Cómo mantener repostería y pastelería frescos por más tiempo
Mantener los productos horneados fresca comienza cuando se los quite del horno, y continúa hasta que disfruten el último bocado. Cuando se almacena de forma inadecuada, productos horneados pueden llegar a ser rancio y seco, o incluso comenzar a moldear o echarse a perder. El tipo de producto horneado determina el mejor método de almacenamiento para el sabor más fresco.
Contenido
- Enfriar correctamente
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- Consejos de embalaje
- Almacenar de forma segura
- Congelar con prudencia
- Video: ¿cómo conservar tus tartas sin decorar?
enfriar correctamente
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La humedad se evapora de productos horneados medida que se enfrían. Si empaqueta antes de que se enfríe completamente a temperatura ambiente, la humedad queda atrapada en el envase por lo que el exterior de la comida se vuelve húmeda mientras se seca el interior. productos horneados caseros enfriar completamente sobre una rejilla antes de almacenarlos. Pasteles y panes cocidos en una sartén requieren refrigeración en la sartén hasta que la bandeja se puede tocar, después enfriar aún más después de que los desconecta de la sartén. Las cookies, magdalenas y otros pequeños productos de panadería se pueden transferir a una rejilla de refrigeración inmediatamente después de la cocción.
Consejos de embalaje
El tipo de envase depende del producto horneado y el método de almacenamiento. Tortas, pasteles y panes tienen que estar tapados en una triple capa de envoltura de plástico para que no entren en contacto con el aire. También puede almacenarlos en placas de la torta en forma de cúpula y contenedores de almacenamiento. Las cookies se almacenan mejor en un envase herméticamente cerrado en climas húmedos, pero en las zonas secas, use un recipiente con una tapa suelta para que no se seque demasiado. Frosting ayuda a mantener la humedad de las tortas almacenados a temperatura ambiente o en el refrigerador, pero cuando la congelación, que es mejor almacenar el pastel unfrosted por lo que el glaseado no se separa o desarrollar la condensación como se descongela.
almacenar de forma segura
Los ingredientes de sus productos de panadería determinar el mejor lugar de almacenamiento. Aquellos con ingredientes perecederos, empastes o glaseado requieren almacenamiento en frío a una temperatura inferior a 40 grados Fahrenheit. Esto incluye los pasteles de queso, natillas o rellenos de frutas, helados y pasteles con glaseado de queso a base de huevo o crema. pan de levadura, panes rápidos y galletas están mejor almacenado a temperatura ambiente, a menos que tengan helar, relleno o ingredientes que requieren de almacenamiento frigorífico. La mayor tienda de productos horneados así durante un máximo de una semana en el refrigerador oa temperatura ambiente, con panes y galletas a veces duran hasta tres semanas antes de que se conviertan en rancio.
congelar con prudencia
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El congelador permite el almacenamiento aún más larga de la mayoría de los productos horneados. empanadas cocidas al horno se mantienen frescos durante seis a ocho meses, mientras que las galletas, magdalenas, fruta y pastel de ángel pueden durar hasta un año. Panes y pasteles unfrosted sólo duran de dos a cuatro meses, y una torta helada se utiliza mejor dentro de un mes. Para garantizar un sabor fresco y textura al descongelarse, descongelar productos horneados más a temperatura ambiente, dejándolos envueltos en sus envases para que puedan reabsorber la humedad perdida, ya que de descongelación. Los productos horneados que contienen ingredientes perecederos, como los pasteles de queso y rellenos de frutas, son más seguros descongelados en el refrigerador y se llevó luego a la temperatura ambiente justo antes de servir.