¿Qué es una rejilla para hornear alambre?

Un estante de la hornada de alambre se compone de alambres estrechamente espaciados, generalmente dispuestos en un patrón de rejilla. bastidores de alambre para hornear están diseñados para sentarse sobre una superficie plana, como un mostrador o mesa. Una rejilla para hornear alambre tiene pies pequeños de alambre que elevan el armazón plano ligeramente por encima de la superficie se coloca sobre.

bastidores de alambre para hornear también son llamados bastidores de refrigeración, ya que están diseñados para ayudar a los productos horneados se enfrían rápidamente y de manera uniforme. Cuando los artículos recién horneados se colocan en una rejilla de refrigeración, los artículos pueden enfriar de manera uniforme debido a que el vapor y el calor son capaces de escapar de todas las superficies del artículo, a diferencia de cuando los artículos se dejan enfriar en la sartén que se cocieron en.

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Cuando los productos horneados se dejan enfriar dentro de la olla que se cocieron en, tienden a ser empapado debido a que el vapor no puede escapar fácilmente de todas las superficies del artículo. Cuando el vapor no puede escapar, la humedad se absorbe en el artículo cocido. bastidores de enfriamiento también ayudar a acelerar el proceso de enfriamiento. Las galletas y pasteles más rápido se enfrían, antes podrá heladas ellos.

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Un estante que tiene alambres paralelos sólo funciona bien para los artículos más grandes, tales como pasteles o panecillos. Si se cocina artículos más pequeños, como las galletas, bastidores con un patrón cuadrado apoyan los bordes mejor, especialmente las galletas que ha cortado en patrones intrincados. Si compra varios bastidores para que pueda hornear fácilmente varios lotes de galletas, pasteles o bizcochos sin el funcionamiento de habitación.

La mayoría de los bastidores de alambre para hornear son rectangulares, pero también se pueden encontrar los redondos. Mientras bastidores de cocción tradicionales están hechos de metal, bastidores de madera o de otros materiales resistentes al calor, como el acero cromado, se pueden encontrar en las tiendas de la hornada de la especialidad. Cuando la compra de una rejilla de refrigeración de alambre, elegir uno que está marcado antiadherente. Mientras que la mayoría de los bastidores de enfriamiento son solo niveles, también se pueden encontrar bastidores de múltiples niveles.