Cómo cocinar la espinaca
Los tiempos de cocción para las espinacas son tan corto que debe ser el último plato de acompañamiento a ser preparado, teniendo en cuenta que su volumen disminuye considerablemente en el proceso. bebé espinacas, servido generalmente en bolsas y pre-lavado, tiene el gusto de clorofila más fuerte de todos, mientras que la hoja rizada y de hoja plana necesitarán recorte y lavado a fondo para eliminar el polvo.
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Para espinaca madura fresca, enjuague a fondo con agua fría, especialmente con hojas de espinaca rizado, cuya superficie arrugada proporciona refugio para la suciedad. Reunir las espinacas en manojos y recortar los tallos con un cuchillo o unas tijeras. Traiga una olla con agua salada a hervir y colocar en la espinaca, la cocción durante sólo unos minutos con la tapa puesta. Drenar a través de un colador y presione el exceso de agua, a continuación, echar en el jugo de limón, sal y pimienta. Sirva de inmediato, como la espinaca puede convertirse en cojera y acuosa una vez frío.
Cocer al vapor las espinacas mantiene húmeda y suave sin llegar a ser empapado. Trabajar con una libra a la vez, al vapor en lotes, teniendo cuidado de espinacas frescas completamente limpio que no ha sido pre-lavado. Puede agregar espinaca fresca directamente a una bandeja de vapor y el vapor durante 3 a 5 minutos, o poner en un tamiz o colador y vapor sobre una olla que contiene una pulgada o menos de agua hirviendo, con una tapa en la parte superior para atrapar el vapor. Como alternativa, coloque las espinacas en un recipiente de vidrio, cubierta con perforada de retractilado, y cocinar en el microondas a máxima potencia durante 2 a 3 minutos. En todos los casos, apriete la espinaca cocida suavemente para drenar el exceso de líquido.
Video: Cómo preparar espinacas
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Saltear las espinacas frescas en aceite le da una sensación en la boca agradable que es lo contrario falta cuando se cuece al vapor o hervido. Lavar las espinacas a fondo y sacudir el exceso de agua, usando un agitador de ensalada si es necesario. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y saltear un poco de ajo picado hasta que esté transparente, añadir las espinacas, moviéndolo regularmente con pinzas alrededor de la sartén y cocinar por no más de un minuto. Escurrir el exceso de agua antes de servir. Una versión un poco más indulgente sustitutos de la mantequilla para el aceite de oliva, completa con jugo de limón, la espinaca se redujo en un flash para cocinar una vez que la mantequilla está haciendo espuma.
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espinacas a la crema hace un baño suave, untuoso o un plato de acompañamiento. Hervir un lote grande de la espinaca en una olla cubierta de agua con sal durante un minuto. Drenar a través de un colador y exprima el líquido, palmaditas seca con toallas de papel, antes de cortar en bruto en una tabla de cortar. Derretir una barra de mantequilla en una sartén, añadir un poco de cebolla picada y saltear hasta que se aclare, a continuación, añadir una cantidad suficiente de crema de leche para cubrir la base. Revolver continuamente hasta que la crema se espese, a continuación, agregar la espinaca picada, cocer a fuego lento sin tapar durante 2 minutos hasta que se reduzca la crema. Levante la espinaca con pinzas, sacudiendo el exceso de líquido, y se sazona con sal, pimienta y nuez moscada rallado.
