Cómo hacer un loco deliciosa Crema de Espinacas
A pesar de su reputación como una potencia de hierro, principal beneficio nutricional de la espinaca se debe a su alta concentración de vitamina A, no su suministro medio de hierro. sabor a tierra de la verdura de hoja va bien con una salsa de crema. Una receta clásica se inicia desde un roux - una mezcla de harina y mantequilla - y tiene un sabor tan rico como suena su lista de ingredientes. Otras versiones omitir la mantequilla, pero todavía ofrecen ese sabor cremoso y textura aterciopelada que hace espinacas a la crema una comida favorita.
Contenido
Cosas que necesitará
- 1/2 cebolla amarilla
- 2 dientes de ajo
- 1 barra de mantequilla sin sal
- 1/4 taza de harina
- 2 tazas de leche o mitad y mitad
- Aceite de oliva
- 1 libra de hojas frescas de espinaca o 2 10-oz empaqueta espinacas congeladas
- sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- 1 1/2 tazas de queso cottage (opcional)
- Licuadora o procesador de alimentos (opcional)
Espinacas a la crema original
Se pica la cebolla y el ajo finamente amarilla. Ponga a un lado las verduras picadas.
Calentar un palo (1/2 taza) de mantequilla en una cacerola a fuego medio hasta que se funde completamente.
Añadir la harina a la mantequilla derretida y se agita la mezcla a fondo. Cook este roux durante unos 5 minutos, o hasta que se vuelva un color-rubio claro esta cocción elimina el sabor crudo de la harina sin quitar su poder espesante.
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Añadir las verduras picadas a la roux y cocine por otros 2 minutos, revolviendo constantemente.
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Verter la leche o media y media en el roux gradualmente, agitando el líquido en el roux.
Añadir sal, pimienta y nuez moscada molida a la salsa blanca.
Retire la salsa blanca del fuego y déjela a un lado. Que se espesa, ya que se apoya.
Verter suficiente aceite de oliva en una cacerola grande para cubrir el fondo. Coloque la espinaca fresca en la cacerola y cocinar hasta que se vuelva marchitas y cojera, pero no blandas. Descongelar y drene espinacas congeladas antes de añadir a la olla para cocinar durante 2 a 3 minutos para que se caliente a través.
Mezclar la espinaca cocida a la salsa blanca. Degustar el plato para el equilibrio apropiado de condimentos y añadir sal, pimienta o nuez moscada si se desea.
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Picar la cebolla y el ajo y rehogar en una sartén con aceite de oliva sólo lo suficiente para cubrir el fondo de la cacerola. Cocer las verduras durante 5 minutos, o hasta que la cebolla vuelta translúcido.
Agregue la espinaca fresca o espinacas congeladas drenado a la sartén con el aceite y las verduras. Cocine hasta que la espinaca fresca convierte marchitas y disminuye en las espinacas congeladas cocinero en volumen hasta que se caliente a través.
Verter el requesón en una licuadora o procesador de alimentos y se mezcla hasta que el queso se forma una salsa suave y cremosa.
La temporada de requesón con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
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Mezcle la salsa de queso cottage en la espinaca y cocine la mezcla durante otros 2 a 3 minutos hasta que el plato está caliente y las espinacas cocina completamente.
Consejos advertencias
- Variar la receta con las hojas de laurel especias- y una pizca de cayena añadir un sabor de Nueva Orleans al plato, mientras que el eneldo y alcaparras se dan una vuelta de tuerca del norte de Europa.
- Trate de queso parmesano rallado sobre las espinacas a la crema.
- Utilice una sartén antiadherente sin aceite y queso cottage sin grasa para la versión más ligera posible de espinacas a la crema.
- Nuez moscada va bien con las espinacas, pero demasiado de él sesga el sabor a ponche de huevo territorio- utilizar una mano ligera con este potente especias.
- Sub-cocinar el roux dejará un sabor prima de harina en el plato terminado.