Cómo cocinar un asado de cerdo 1 1/2-libra de picnic
De picnic asados de cerdo, carne de cerdo o los hombros, por lo general tienen un sabor más dulce que la otra asado de cerdo. Aunque todo un asado de picnic por lo general tiene el hueso de la pierna intacta y pesa 5 libras o más, más pequeñas o medias de picnic trimestre asados que sólo pesan 1 ½ libras son por lo general sin hueso. Un picnic asado seco-asado ofrece carne tierna para servir en rodajas. Estofar la carne le infunde aún más sabor y ternura por lo que el cerdo casi se viene abajo, lo que hace que sea muy adecuado para la trituración o corte en rodajas.
Contenido
Cosas que necesitará
- Asadera
- parrilla de asar
- Cuchillo
- Condimentos de la elección
- termómetro de carne
- Frustrar
- horno holandés o en una olla de asar
- Petróleo
- Agua, vino, el caldo o cerveza
Horno seco asar
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Precalentar el horno a 375 grados Fahrenheit.
Coloque una rejilla de metal en el molde para hornear. Ajuste el asado de picnic en el rack con el lado de la grasa hacia abajo y el lado de la piel hacia arriba.
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Cortar pequeñas ranuras en la piel con la punta de la cuchilla, el espaciamiento de ellos a intervalos de 1 a 2 pulgadas. Espolvoree sal, pimienta, azúcar morena o cualquier otros condimentos variedad en el asado. Frotar los condimentos en la piel, ellos trabajando en las ranuras.
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Coloque la carne en el horno precalentado. Cocer durante 25 a 30 minutos por libra, o alrededor de 45 minutos para un ½ libras asado 1.
Comprobar la temperatura interna de la carne con un termómetro de carne. El asado se realiza cuando se alcanza una temperatura de 145 F. Retire el asado del horno, lo cubre con papel de aluminio y permitir que la carne para descansar durante 3 minutos antes de cortar y servir.
Olla estofado de carne asada
Cubrir el fondo de una olla grande tostado con aceite. Calentar la olla a fuego alto.
Coloque la carne en la olla y dorar en el aceite por todos los lados. Cocine cada lado durante 1 a 3 minutos, o hasta que se dore. Levantar el asado fuera de la olla después de dorar y configurarlo en una bandeja.
Añadir 1 ½ tazas de agua, vino, el caldo o cerveza a la olla. Añadir el azúcar morena, sal, pimienta, cebolla picada, el ajo machacado o cualquier otros condimentos deseados en el líquido estofado.
Coloque la parte posterior asado de cerdo en la olla. Cubra la olla y llevar el líquido a ebullición a fuego medio-alto. Bajar el el calor a baja o media-baja para mantener el líquido a fuego lento.
Simmer el asado durante 30 a 35 minutos por libra, o alrededor de 55 minutos para un ½ libras de picnic asado 1. Comprobar la temperatura interna de la carne para asegurarse de que ha alcanzado 145 F antes de servir.
Consejos advertencias
- Sirven asados de picnic en rodajas gruesas como un plato principal o en rodajas finas para sándwiches, o triturar la carne y la utilizan en platos de cerdo a la barbacoa.