Cómo Perfectamente salmón parrilla con la piel En
Aunque no todos los tipos de peces son propicias para asar a la parrilla (por ejemplo, la tilapia y el bacalao tienden a desprenderse y caer a través de las grietas), salmón a la parrilla es una forma rápida, fácil y deliciosa de preparar el pescado. De hecho, el salmón requiere menos tiempo en la parrilla que la mayoría de otras carnes, manteniendo su parrilla de fin de semana o cena noche rápido y saludable, así como sin problemas.
Cosas que necesitará
- 1 (1/2 libras a / 4 libras 3) filete de salmón con la piel
- 1/2 de cucharadita de pimentón molido
- 1/4 cucharadita de comino molido
- ajo en polvo 1/2 cucharadita
- chile en polvo 1/4 cucharadita
- sal marina 1/4 cucharadita
- Una pizca de pimienta molida
Paso 1: Preparar el salmón
Coloque el filete de salmón en un plato o en una cazuela pequeña. Mezcle todas las especias y la sal del mar en un tazón pequeño. Rocíe el aceite de oliva sobre el filete de salmón y utilizar sus manos para cubrir suavemente la carne de tal manera que toda la superficie está cubierta de aceite. Espolvorear cantidad deseada de mezcla de especias sobre el pescado, y permita que se siente a temperatura ambiente durante 10 minutos. Ver nota al final de este artículo para mezcla de especias y adobo ideas.
Paso 2: Preparar el Grill
Use un cepillo para cepillar la parrilla cualquier partícula de izquierda alimentos en la parrilla de su última barbacoa. Spray o brocha con aceite - esto evitará que se pegue a la parrilla. Precalentar la parrilla a fuego medio-alto (alrededor de 400 a 500 grados F) y mantener la parrilla cubierta. Nota: puede utilizar una parrilla de gas o una parrilla de carbón para asar salmón.
Paso 3: Grill el salmón
Colocar el salmón en la piel hacia abajo parrilla precalentada (Nota: también puede asar el lado de la piel de pescado, pero la parrilla es la piel hacia abajo los resultados en la piel deliciosa, crujiente). Para evitar ataques de asma, colocar el filete entre los quemadores, de modo que a medida que los cocineros de salmón, la grasa no gotee sobre una llama y causar una explosión de fuego para cocinar el pescado demasiado rápido. Cocine tapado hasta que se carbonizó la piel de los peces, unos 6 minutos, dejando sin tocar los peces.
dar la vuelta con cuidado y continuar la cocción hasta que las marcas de la parrilla aparecen en la carne, unos 2 minutos.
Nota: un filete de salmón que es de 1 pulgada de espesor o menos requiere alrededor de 8 minutos en la parrilla. Para filetes más gruesos, cocinar el pescado 10 a 12 minutos. Para el salmón que es raro en el centro, cocinar 5 a 6 minutos en total.
Paso 4: Sirve y disfruta
Servir salmón a la parrilla con su elección de salteados, asados o verduras a la parrilla.
El 411 de la condimentación
Debido a la parrilla en sí se presta una gran cantidad de sabor a marisco, un buen corte de salmón no requiere un adobo de lujo o una gran cantidad de especias. De hecho, puede simplemente rociar el pescado con sal y pimienta y terminar con una comida fantástica.
Puede utilizar su mezcla favorita comprado en la tienda de especias o de fabricación casera de elección para asar a la parrilla salmón. Si hacer su propia mezcla de especias, considerar la incorporación de cebolla en polvo, pimienta de limón, cilantro molido, y / o hierbas secas.
Si usted tiene algún tiempo para preparar el pescado antes de asar a la parrilla, puede marinar durante 2 a 12 horas en su tienda-comprado o hecho en casa adobo favorito. Se puede usar jugo de lima o limón para un adobo, apenas observa que el ácido del jugo va a cocinar el pescado. Sólo marinar el pescado durante unos 15 minutos si se utiliza un adobo con el zumo de limón o lima.
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Para una fantástica adobo, considerar el uso de vino blanco, salsa de soja, el aceite de oliva, jengibre fresco rallado, el ajo y la cebolla. Para preparar un adobo, añadir todos los ingredientes a un mezclador y se mezclan hasta que esté suave. Coloque el filete de salmón en una bolsa de cierre hermético o contenedor junto con la marinada y deje reposar durante unas horas. Cuando esté listo para la parrilla, deseche el adobo.
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