Cómo congelar croquetas de salmón

Cómo hacer sus pasteles de salmón es en gran medida una cuestión de preferencia personal, pero la mayoría de las recetas siguen un patrón similar. Su ingrediente principal es, por supuesto, el salmón, ya sea en lata, ahumado, de sobra o - si lo tiene en la mano - escrupulosamente fresca y sin cocer. Salmones cocinados o en conserva deberá ser triturado grueso, y el salmón fresco en cubitos o picado. Vamos a añadir un ligante con almidón como el pan rallado o puré de papas, un huevo para mantener todo junto, y una variedad de aromas tales como cebolla picada, hierbas frescas, las alcaparras picadas o mezclas de especias. Por último, la forma de la mezcla en las empanadas y recubrir las empanadas en pan rallado.

En la mayoría de los casos, la congelación de las tortas de salmón sin cocer es su mejor opción. Cuando se cocina más adelante, van a saben tan bien como sus homólogos recién hechos. En lugar de empanar las empanadas, las ponen en una o más bandejas de horno forrada de pergamino y cubrir ligeramente con papel de plástico. Congelar las empanadas en una sola capa, a continuación, eliminar sus hojas desde el congelador. Envolver los pasteles individualmente en una envoltura de plástico y luego combinarlos en una bolsa para congelar o recipiente, para que pueda tomar solamente tanto como usted necesita en una comida dada. Alternativamente, apilar las empanadas en su envase o bolsa con cuadrados de papel de cera o pergamino entre ellos.

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pasteles de pescado totalmente preparados no va a durar tanto tiempo en el congelador sin desarrollar un original sabor "congelador", pero a veces son convenientes porque pueden recalentarse rápidamente en el microondas o el horno tostador en los días en que no se siente como la fritura . pasteles mini-salmón son especialmente buenos como un aperitivo rápido, para ganar algo de tiempo de preparación de comidas. Simplemente terminar las tartas de acuerdo a su receta favorita, a continuación, los puso en una rejilla para enfriar. Tan pronto como llegan a la temperatura ambiente, congelarlos en una sola capa sobre una bandeja para hornear, y empaquetarlos en bolsas de congelación de alta resistencia o contenedores.

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El salmón es altamente perecedero, como cualquier otro pescado, por lo que tendrá que manejar con cuidado. Una vez que las empanadas se componen, refrigerar o congelar inmediatamente. Si usted hace el suyo con salmón fresco, asegúrese de lavarse las manos, utensilios y superficies de trabajo escrupulosamente antes y después para reducir el riesgo de contaminación cruzada. Descongelar sus tortas de salmón durante la noche en el refrigerador, o mejor aún cocinarlos directamente desde congelada, lo que minimiza las oportunidades para que las bacterias prosperen en el entorno rico en nutrientes de los pasteles. Puede descongelar en el microondas, en caso de apuro, pero que deben ser cocinados inmediatamente. Siempre caliente sus tortas de salmón a una temperatura interna mínima de 165 grados Fahrenheit.