Diferencias nutricionales entre el salmón enlatado, salmón fresco y salmón congelado
Salmon, ya sea en lata, fresco o congelado, es una buena fuente de nutrientes importantes, tales como ácidos grasos omega-3 y vitaminas. Puede ser una parte importante de una dieta-sana sin embargo, usted debe seguir las pautas de consumo publicado por la Agencia de Protección Ambiental de evitar tomar en demasiados contaminantes, como los bifenilos policlorados, que se pueden encontrar en el salmón de piscifactoría.
Contenido
- Omega-3 ácidos grasos
- Vitaminas
- Calcio
- Sodio
- Video: un alimentación sana para las familias: comprando, cocinando, y comiendo juntos.
- Las bacterias responsables de la descomposición
- Video: come iniziare
Omega-3 ácidos grasos
El pescado es una fuente importante de ácidos grasos omega-3, que mejoran la función de la memoria y ayudan a prevenir algunos problemas de salud, tales como enfermedades del corazón y el cáncer. El salmón es rico en estos ácidos grasos, pero el salmón enlatado contiene más por porción que otros tipos. El proceso de enlatado elimina el agua de los peces, la concentración de los ácidos grasos. De acuerdo con la Escuela de Medicina de Tufts Nutrition / Unidad de Infecciones, un 4 oz porción de salmón enlatado contiene alrededor de 2,2 gramos de ácidos grasos omega-3, mientras que la misma porción de salmón fresco o congelado contiene alrededor de 1,7 gramos. Sin embargo, los ácidos grasos degradarse rápidamente en el salmón congelado, por lo que el pescado que ha sido congelado durante un largo período de tiempo tendrán un menor contenido de omega-3 que la voluntad pescado fresco.
vitaminas
Salmón contiene niveles más altos de vitamina C que las naranjas y los limones hacen. salmón fresco y congelado tienen niveles equivalentes. El proceso de enlatado destruye parte de este nutriente y sin embargo, gran parte de la vitamina C que se pierde de la carne de salmón permanece en el líquido. Puede recuperar la mayor parte de la vitamina C utilizando el líquido en sus recetas en vez de vaciar apagado. Después del envasado, los niveles de vitamina C se mantienen estables durante la vida útil del salmón.
Calcio
salmón fresco y congelado no tienen niveles particularmente altos de calcio. El salmón enlatado, sin embargo, contiene huesos que han sido suavizadas por las altas temperaturas del proceso de enlatado. Se pueden comer, y que proporcionan una cantidad significativa de calcio.
Sodio
Video: Un alimentación sana para las familias: Comprando, cocinando, y comiendo juntos.
fabricantes de salmón enlatados suelen añadir sal a los peces antes de enlatado para mejorar el sabor. Esto conduce a niveles altos de sodio en el salmón enlatado que no se encuentran en el salmón fresco o congelado. Usted puede evitar la sal adicional por la compra de ningún agregado de sodio de los productos enlatados.
Las bacterias responsables de la descomposición
Video: Come Iniziare
El salmón enlatado tiene una vida útil más larga que el salmón fresco o congelado. Es seguro comer durante un mínimo de seis años, aunque puede ser bueno para hasta 10 años, dependiendo de las condiciones en las que se almacena la lata. Las altas temperaturas de enlatado destruyen las bacterias que causan el deterioro, la preservación de los peces. salmón congelado se puede almacenar durante unos seis meses o hasta un año en condiciones de congelación ideales. salmón fresco debe refrigerarse inmediatamente y se consume dentro de unos pocos días de la compra.