Cómo hacer Queso Fresco
El queso fresco o queso fresco, es un queso suave mexicana, salado y ligeramente ácido que se pueden derrumbó encima de todo, desde ensaladas a los tacos de verduras a la parrilla. Creado fácilmente en casa, cuajo, que es una enzima complejo derivado de los terneros jóvenes, se añade a la leche calentada para crear una cuajada. La cuajada se descompone, se sala y se drena hasta que esté firme. Refrigere por lo menos una hora hasta que se enfríe, y usted tendrá que fresca, queso fresco hecho en casa para espolvorear encima de su siguiente plato.
Cosas que necesitará
- Leche entera
- cocinar termómetro
- Maceta
- Cuajo, líquido o tableta
- Estopilla
- Embudo o colador
- Knife (opcional)
- sal
Llevar un galón de leche entera a una temperatura de 100 grados Fahrenheit lentamente a fuego lento en una olla en la estufa. Mantenga un ojo en la leche mientras llevándolo a la temperatura para evitar que la ebullición excesiva bata con frecuencia para evitar que la leche se pegue a la sartén o la piel de la formación en la superficie.
Añadir una cucharada de cuajo líquido, o aplastar 1 tableta de cuajo y disolver en 2 cucharadas de agua y añadir a la leche calentada. Revuelva para combinar. Mantener la temperatura F de 100 grados en la olla durante 1 a 2 horas por cualquiera de colocarlo en el horno con la luz piloto o la visualización de luz sobre, o la colocación de la olla, cubierta, en un fregadero lleno de agua caliente. La mezcla de leche y cuajo se congelan poco a poco en una cuajada durante este tiempo.
Romper la mezcla congelada en pequeñas cuajadas, usando los dedos o con un utensilio de cocina, como un cuchillo. Colar la cuajada a través de un embudo o colador estopilla-alineado. Deje que el suero de leche, el líquido resultante que separa de la cuajada, drenar gradualmente, que debería tener aproximadamente una media hora.
Verter la cuajada drenados en un recipiente. Añadir una cucharada de sal y el trabajo que en la cuajada con los dedos.
Volver la cuajada salados al embudo o colador estopilla-alineado. Atar la gasa firmemente alrededor del queso fresco y dejar escurrir durante al menos una hora. El queso fresco debe ser firme.
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Video: COMO HACER QUESO FRESCO CASERO SALVADOREÑO!!/
Desenvolver el queso fresco de la gasa y refrigerarla. Para obtener los mejores resultados, refrigere por lo menos una hora antes de usar. Queso fresco hecho en casa es la mejor opción dentro de una semana, pero que se mantendrá durante un máximo de tres semanas refrigerados en un recipiente de almacenamiento cubierto o en una bolsa con cierre hermético.
