Cómo hacer sopa de pollo cremoso
Empezar a acabar:
porciones: 6 a 8 porciones de una taza
Nivel de dificultad: Principiante
La sopa de pollo más sabroso comienza con el caldo de pollo. Se puede comprar el caldo de pollo o caldo para hacer sopa rápidamente, o pasar unos minutos hacer su propia. consistencia cremosa de la sopa es el resultado de un roux suave, mantequilla y harina, así como el orden en que se agregan los ingredientes. Dairy siempre debe ser el último.
ingredientes
- 3 o 4 piezas de pollo crudo o sobras de pollo rotisserie
- 4 a 6 tazas de caldo de pollo o caldo
- Mantequilla
- Harina
- 1 a 2 tazas de vegetales cocidos, opcional
- Finamente picada de pollo cocida, opcional
- Crema, mitad y mitad o leche
Caldo casero de pollo
Para hacer su propio caldo de pollo rico sabor, asar los trozos de pollo sin cocinar a 400 grados Fahrenheit, o de uso pollo asado sobrante del supermercado. Obtendrá el máximo de sabor, si se empieza con pollo marrón tostado. Cocine a fuego lento el pollo cocido, los huesos y todo, en agua suficiente para cubrir durante unos 30 minutos. Colar el líquido, desechando los huesos. Conservar los restos de carne para incluir en la sopa o otros platos.
Incluir goteos de la cacerola marrones cuando se cocine a fuego lento los trozos de pollo para la población más sabrosa.
Hacer un Roux
Hacer el roux mientras espera a que el caldo de pollo para calentar en otra sartén.
En una cacerola a fuego lento, derrita 2 a 3 cucharadas de mantequilla - 1 cucharada por cada 2 tazas de caldo.
Añadir la misma cantidad de harina y batir juntos a fuego lento hasta que se forme una pasta suave.
Cocine por 2 a 3 minutos o hasta que el aroma harinoso se ha ido, revolviendo constantemente por lo que la mezcla no se pegue a la sartén.
Montar la sopa
Calentar 4 a 6 tazas de caldo de pollo o caldo a fuego medio hasta que hierve a fuego lento.
Añadir 1 a 2 tazas de finamente picado vegetales cocidos y la carne de pollo para la nutrición y sabor, la textura y contribuir. Cebollas, zanahorias y apio son una excelente combinación de partida, pero también se pueden añadir los guisantes, maíz, brócoli y otros vegetales favoritos para personalizar su sopa.
Video: Pollo en salsa cremosa
Para una sopa más suave, hacer puré las verduras cocidas antes agitándolos en la culata. También puede utilizar una batidora para hacer puré esta base de sopa. verduras sobrantes son candidatos ideales para la sopa.
Devolver la sopa a fuego lento. Agregue el roux, verterla lentamente en el caldo y revolviendo constantemente para incorporar el roux de manera uniforme. Continuar la cocción y agitando hasta que la sopa espese.
Reduce el calor al mínimo.
Añadir la crema, mitad y mitad o leche, comenzando con aproximadamente 1/2 taza lácteos por 2 tazas de caldo. Agitar y calentar la sopa a fuego lento hasta que se alcanza la temperatura de servir. Ajustar la cantidad de productos lácteos para lograr la cremosidad lo prefiere, dependiendo del tipo de productos lácteos que elija.
Propina
Reducir el contenido de grasa de sopa de pollo cremosa mediante la sustitución de todo, un 2 por ciento o leche descremada para el más pesado de mitad y mitad o crema. La mantequilla en el roux sustituye parte de la grasa. Se puede utilizar un poco de roux extra para ayudar a engrosar la base de sopa antes de añadir la leche, si se desea.
Advertencia
Evitar la sopa hirviendo después de la lechera ha sido añadido. Ebullición descompone la estructura de la proteína de la leche y hace que se separe o se corte. La sal puede causar cuajar, por lo que añadir que en el momento de servir. Los ácidos también causan cuajar: Evitar el uso de pollo marinado a hacer la acción.
Sugerencias para servir
cremosa sopa de pollo es más que la comodidad de alimentos clima frío. Servir con un plato de fruta refrigerada o mezcla de ensalada mezclum para un almuerzo ligero de verano, acompañado de panecillos blandos o cubierto con migas de pan crujientes.
El almacenamiento de sopa de sobras
Video: SOPA CREMOSA DE POLLO - FUSIÓN
sopas cremosas tienden a separarse con la refrigeración y recalentamiento. Si usted planea en tener la sopa sobrante, retire la cantidad de base de sopa que sabe que necesitará antes de agregar la lechería. Calentar en un cazo, añadir la cantidad adecuada de leche y servir. Almacenar el resto de la base de sopa sin productos lácteos en envases herméticos en el refrigerador durante hasta 2 días o en el congelador durante 3 a 6 meses. Calentar la base de sopa a fuego lento lento sobre fuego lento o medio, a continuación, añadir la cantidad apropiada de los productos lácteos.