Una forma fácil de Brown Albóndigas

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Después de que haya realizado su mezcla favorita de albóndigas, formar las bolas con las manos o una bola de helado. chef italiano y autor de libros de cocina Lidia Bastianich recomienda el dragado de las bolas en una capa ligera de harina antes de colocarlos en un pan-medio caliente recubierto con una capa de aceite. Aunque no se requiere la harina, se fomenta un color marrón más profundo y proporciona un sellado adicional en los zumos de las albóndigas. Dales un minuto o dos en cada lado y completamente a marrón y luego terminar la cocción en el horno, o soltarlos en su salsa de elección a fuego lento durante unos 30 minutos.

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Sartén sus albóndigas pueden ser un asunto complicado y requiere mucho tiempo si tiene un gran número de ellos y tienen que trabajar en lotes. Alternativamente, asar las albóndigas en el horno. La línea A asadera con papel de aluminio y colocar las albóndigas en una sola capa - tener cuidado de no los amontone. Colocarlos debajo de la parrilla y cocinar aproximadamente ocho a 10 minutos, dándoles vuelta una vez, hasta que han llegado a un color marrón agradable. Terminar la cocción en una salsa, o girar hacia abajo el horno y hornear hasta que estén bien cocidas. Monitorear las albóndigas ya que ase para asegurar que no se ennegrecen en lugar de marrón.

Horno de asar albóndigas es otro método de dorado utilizado cuando se desea establecer un temporizador y se aleje. Dar forma a sus albóndigas y colocarlos en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Colocarlos en un horno a 450 grados Fahrenheit durante unos 20 minutos, o hasta que se cueza. albóndigas más grandes tardan más en cocinarse que las versiones más pequeñas, de dos mordeduras.

Para ahorrar tiempo, puede optar por no marrones sus albóndigas en absoluto antes de añadirlos a la salsa. Si bien es posible que pierda algo del sabor de la caramelización que se logra a través de dorado, Chef Mario Batali aboga simplemente cocinar las albóndigas en una salsa burbujeante caliente hasta que estén blandos. En un artículo en el Chicago Tribune, Batali observa que la proporción de carne para no carne en una albóndiga es un indicador mucho mejor de lo que serán los resultados. Va para una carne 50 por ciento, 50 por ciento de pan remojado, la mezcla perfecta. Usted va a terminar con una, más tierno albóndiga más suave con estos consejos.