Datos acerca de albóndigas
Algunas de las primeras menciones registrado de recetas de carne de tierra salieron de la antigua Roma, según bibliotecario de referencia Lynne Olver, editor de la página web de la historia de los alimentos Alimentos línea de tiempo. org. Albóndigas evolucionado en las cocinas familiares en Italia y en todo el mundo, con la primera receta estadounidense que aparece en "Libro de cocina de la tía Babette" en 1889. Al igual que la ensalada de patata y barbacoa, albóndigas tienen tantas variaciones como el número de personas que los hacen, pero algunos técnicas de cocina y sabores permanecen constantes.
Contenido
- Algunos ingredientes son requeridos
- Algunas técnicas mejoran albóndigas
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- Albóndigas existen en el mundo
- Video: receta sopa de albóndigas ariztía
- Albóndigas espagueti go beyond
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Algunos ingredientes son Requeridos
Por definición, las albóndigas contienen carne molida, si toda una clase o de una combinación que puede incluir carne de res, cerdo, cordero, pollo y Turquía- un aglutinante para mantener los ingredientes juntos, como migas de pan y huevos- y hierbas, condimentos o verduras a añadir profundidad de sabor. Elementos adicionales pero opcionales pueden incluir coberturas y salsas, como la salsa de tomate, salsa de tomate o queso. De hecho, albóndigas son simplemente mini-panes de carne formadas en pequeñas bolas en lugar de un pan.
Algunas técnicas mejoran Albóndigas
Video: ¡Elimine los quistes ováricos con las mejores recetas!
Ciertos métodos de cocción y los ingredientes aumentar el sabor y la textura de las albóndigas. Laura Giannatempo, editor de la revista Fine Cooking, sugiere empapar el pan duro en la leche, apretando hacia fuera y picar finamente para dar albóndigas una textura tierna y húmeda. Alison Roman, editor adjunto de alimentos Bon Appetit, señala que, sin hierbas, albóndigas son esencialmente sólo hamburguesas, y que las albóndigas abrasador para obtener una corteza marrón produce sabor profundo.
Albóndigas existen en el mundo
Video: Receta sopa de albóndigas Ariztía
Albóndigas incluyen ingredientes clásicos de las cocinas de los países en los que están hechos. En Italia, jamón y queso parmesano van en la mezcla, mientras que en países de Oriente Medio, donde las albóndigas se llaman kofta, el plato contiene cebolla y especias como la canela, el comino, el cilantro y la maza. albóndigas suecas, ricos con el sabor de la cebolla, la pimienta de Jamaica y una pizca de clavo de olor, se hacen típicamente con una mezcla de carne de cerdo y carne de vaca y servido en una salsa de crema blanca o marrón, a menudo con una pizca de eneldo fresco.
Albóndigas Espagueti Go Beyond
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** Albóndigas aparecen en una variedad de platos," de frituras dulces y amargas a albóndiga sub sandwiches. Trabajan en sopas van desde un simple caldo de verduras a una versión española condimentada con chiles y condimentado con comino. Y pequeñas albóndigas son el tamaño adecuado para aperitivos partido, tal vez con una salsa de soja de inspiración asiática o una salsa de estilo turco hecho con yogur y granada melaza, como se sugiere en Epicurious.com.