Cómo hacer Kjottkaker (albóndigas noruegas) con salsa café
Al igual que todos los platos clásicos cada familia tiene una versión ligeramente diferente de kjottkaker (albóndigas noruegas), y la madre de todo el mundo siempre hace el mejor. Esta receta se ha transmitido por generaciones, pero, la verdad es que cualquier receta para esta especialidad nórdica es delicioso.
Cosas que necesitará
- Albóndigas:
- 1 libra de carne molida magra
- carne de cerdo molida 1 libra
- pan picado 1 taza o pan rallado
- 1 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de leche
- 2 huevos
- 1 cucharadita de sal & pimienta
- paprika 1 cucharadita
- nuez moscada 1/2 cucharadita
- Salsa:
- 2 cubos de margarina
- harina de 1 a 1 1/2 tazas
- 2 cucharadita de azúcar
- 1 a 2 tazas de agua (preferiblemente agua patata)
- Maíz o almidón de patata (opcional)
Mezclar todos los ingredientes de la albóndiga en un tazón grande. Smooshing con las manos limpias es más fácil.
Formar albóndigas grandes, alrededor de 2 pulgadas de diámetro.
Se fríen en una sartén grande con un poco de aceite vegetal a fuego medio hasta que se cueza. A continuación, poner a un lado.
Para la salsa, derrita 2 cubos de margarina a fuego medio en un gran recipiente de cocción.
Añadir alrededor de 1 taza (un poco más o menos) de harina, por cucharadas grandes, mezclando bien después de cada con un batidor hasta que es una consistencia espesa, ligeramente granulosa. Un batidor de fondo plano que funciona mejor.
Añadir el azúcar y se mezcla bien con un batidor. El azúcar mejorará el proceso de tostado. Continuar agitando constantemente mientras que los marrones mezcla.
Cuando la salsa es una rica, de color marrón oscuro (tenga cuidado de no dejar que se queme), retirar del fuego y añadir agua lentamente mientras sigue mezclando. agua patata es preferible como el almidón en el agua ayuda a espesar ... usted debe guardar el agua de hervir las patatas a utilizar para esto. Si no tiene agua de la patata, el agua regular va a estar bien.
Añadir agua suficiente para hacer la salsa cremosa, pero tenga cuidado de no conseguirlo demasiado delgada. Deje que se caliente hasta que hierva cerca a espesar. Si la salsa está demasiado delgada, se puede mezclar una cucharada de fécula de maíz o almidón de patata con 1/2 taza de agua caliente y añadirlo a la salsa para espesar. La salsa tiene que calentar a ebullición cerca para espesar después de agregar el almidón.
Coloque las albóndigas en la salsa, junto con algunos de los goteos. Añadir sal y pimienta para sazonar. Dejar que las albóndigas en la salsa empinada durante aproximadamente 1/2 hora a fuego lento.
Consejos & advertencias
- Servir con patatas cocidas y col roja noruega y / o verduras mixtas.
- Utilice esta receta salsa marrón para cualquier cosa de pavo a carne asada o cualquier otra cosa! Sabor con la grasa de la carne de un sabor delicioso.