Cómo cocinar un asado de carne de vaca de la Corona
A asado corona consta de un lado de nervios dispuestos y horneados en un círculo en aras de la presentación. Si bien los asados de la corona son los más comúnmente hechas con carne de cerdo, se puede cocinar un asado de carne de vacuno corona también. asados corona de carne funcionan bien como centros para grandes cenas o reuniones de almuerzo y tierna productos, carne sabrosa. Permitir por lo menos dos horas y 45 minutos de preparación y tiempo de cocción antes de que va a servir el asado corona.
Contenido
Cosas que necesitará
- 1/2 taza de picado de hojas de tomillo
- 1/4 taza de salvia fresca picada
- 2 cucharadas. ajo molido
- 1 cucharadita. sal
- 1 cucharadita. pimienta negro
- 1 taza de aceite de oliva
- tazón pequeño
- Cuchara
- 10 lb. costilla carne asada
- Cuchillo afilado
- Asadera
- cocinar bramante
- Assistant (opcional)
- Papel de aluminio
- termómetro de carne
Precalentar el horno a 375 grados Fahrenheit.
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Combinar las hojas de tomillo, salvia picada fresca picada, ajo picado, sal, pimienta molida negro y aceite de oliva en un tazón pequeño. Remover con una cuchara para mezclar la mezcla de hierbas.
Limpiar una sección de una pulgada por debajo de las puntas expuestas de los huesos de un 10 libras de costilla de carne asada. Utilice un cuchillo afilado para quitar toda la carne y el tejido de las puntas de los huesos. Hacer un cuarto pulgadas de profundidad incisión vertical hacia abajo la carne entre cada nervadura para permitir que el asado para envolver en un círculo.
Frote la mezcla de hierbas sobre la carne asada, cubriendo su exterior.
Llevar los extremos de la carne entre sí, formando un círculo, y atar con una cadena de hilo de cocción. Esto puede tomar varios intentos para atar el asado para mantener una forma circular si está trabajando por su cuenta. Pida a un asistente de ayuda, si es posible.
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Coloque el asado atado en un molde para hornear y cubrir con papel de aluminio. Hornear durante dos horas y media, o hasta que la carne cerca del hueso lee 145 grados Fahrenheit.
Consejos & advertencias
- Para temporada de la carne más, llenar el centro de la corona asado con relleno de ajo-sazonado preparado antes de la cocción en el horno.