Cómo cocinar el pescado Cinturón
Beltfish, también conocido como pez sable --- o --- tachiuo en Japón es un tipo de trichiuridae. Beltfish es un pez de plata largo y delgado que se encuentra en aguas poco profundas en los océanos más cálidos. A menudo se sirve crudo como sashimi en Japón, pero también se sirve en filetes y la parrilla, con verduras de estilo japonés y un caldo de algas y escamas de bonito seco conocidos como Katsuo dashi. Para una receta Katsuo dashi, consulte la sección de referencias. La siguiente receta es para dos personas.
Cosas que necesitará
- 2 tazas de setas shiitake
- 1 taza de daikon rábano
- beltfish 1 libra (tachiuo)
- 2 tazas de Katsuo dashi
- 1 cucharada de mirin
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
Cortar las setas shiitake, y rallar el rábano daikon.
Configurar el horno para asar. Filete de la beltfish, y cortar una serie de hendiduras poco profundas, diagonal en ambos lados del filete. Aceite de la bandeja de hornear con 2 cucharadas de aceite vegetal, y sentar las beltfish en la bandeja. Ase la beltfish hasta que esté bien cocido, aproximadamente 10 a 15 minutos.
Añadir el dashi Katsuo a una sartén caliente. Mezcle los hongos shiitake en la cacerola. Temporada con 1 cucharada de mirin y sal y pimienta al gusto.
Añadir 1 taza de queso rábano daikon a la cacerola, a continuación, añadir 1 cucharada de mantequilla. Cocer durante unos 5 minutos: El rábano daikon todavía debe tener una textura crujiente a la misma.
Servir el pescado asado a la parrilla con la mezcla de daikon-y-hongo se extendió sobre ella.