Cómo hacer Haluski (Repollo frito y fideos)

Empezar a acabar:

porciones: 4

Nivel de dificultad: Principiante

Originario de Europa del Este, haluski es una mezcla de fideos de huevo a la sartén y col. El plato es ligeramente sazonada pero, como gran parte de Europa del Este cocina tradicional, se está llenando, el calentamiento y fácil de hacer. Mientras que este plato - la siguiente receta es una adaptación de uno publicado en el Wall Street Journal -- se puede guardar en la nevera durante varios días y ser comida recalentada, es mejor cuando se consume inmediatamente después de hacer. De lo contrario, los fideos pueden llegar a ser empapado.

• 8 tazas de col verde, rallado
• 1 diente de ajo picado
• 2 cebollas grandes blancos, en rodajas finas
• 1/4 taza de zanahoria rallada
• 1/3 taza de mantequilla, no salados
• 1 fideos de huevo libra, secas
• 1/2 cucharadita pimentón húngaro, Opcional
• sal
• Pimienta negro

Traiga una olla grande de agua a hervir a fuego alto. Añadir 1 cucharadita de sal y los fideos de huevo en polvo. Cocine hasta que estén al dente, aproximadamente 6 minutos. Escurrir y reservar.

A medida que el agua está hirviendo, calentar una sartén grande a fuego medio-bajo y cocinar 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de mantequilla y las cebollas. Cocine hasta que la cebolla se vuelven translúcidas, a continuación, añadir el ajo.

Añadir el resto de la mantequilla a la sartén, calentar hasta que se haya derretido por completo. Añadir el repollo rallado y zanahoria, revolviendo para cubrir la col uniformemente.

Cocinar hasta que la col se vuelve muy suave, pero no empieza a caramelizar, aproximadamente 30 minutos. Agregar los fideos escurridos y revuelva para mezclar. Añadir el pimentón, si se utiliza, y sal y pimienta al gusto. Servir inmediatamente.