Tipos de salchicha portuguesa

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chourico portugués es similar al chorizo ​​español. Este embutido se hace con lomo de cerdo, grasa de cerdo, pimentón dulce, ajo, sal y piri piri, que es un tipo de chile. se añade el vino de salchicha después de adobe con unos días de las especias. Diferentes recetas requieren ya sea vino blanco o rojo para dar el embutido un sabor y un color ligeramente diferente. La salchicha se embute en tripa natural de cerdo. Chourico se pone a menudo en guisos o añadirse a otros embutidos.

Portugués linguica salchicha está hecha de paleta de cerdo a lo largo, pimentón, ajo, pimienta de chile, canela, todas las especias, clavo de olor y el vinagre. El cerdo se corta en piezas en lugar de suelo. Linguica se vende a menudo en los enlaces o las empanadas, y es un ingrediente en sopas y guisos rústicos. se pueden encontrar a la venta en enlaces o empanadas. Linguica y chourico se pueden utilizar intechangeably en muchos platos portugueses.

Morcela también se conoce como salchicha de sangre. Morcela se hace uso de sangre de vaca, grasa de cerdo, cebolla, ajo y especias. Morcela es de color oscuro y también se conoce como el pudín negro. Morcela se vende tradicionalmente en forma de anillo. Morcela se puede comer por sí solo o cocinado en tortillas o frijoles.

Alheira es una salchicha pan creado por Judios portugueses durante la Inquisición para evitar la persecución. La tradición judía prohíbe comer carne de cerdo, por lo alheira se hace con cualquier otro tipo de carne mezclado con pan. La mezcla de salchicha se condimenta y fumaba. Alheira, que se vende en forma de U, se puede comer en los sándwiches y que a menudo se sirve con huevos fritos.

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Botelo es una salchicha hecha de sobras cerdo relleno en una salchicha intestine.The se puede hacer con la lengua, los nervios, huesos y cola. Se sazona y se fumó y a menudo se añade a los guisos.

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Al igual que en Alheira, farinheira es otra salchicha judía portuguesa. Está hecha de harina de trigo, condimentos, y el vino blanco. Farinheira está hecha con grasa de cerdo para dar sabor adicional. Se puede comer por sí solo, asada o frita. También se sirve comúnmente con los huevos.