Cómo Freír pollo
Este es un método simple pero clásico para ese deleite del Sur, pollo frito. Esta receta utiliza una capa de harina en lugar de mezcla. Hace cuatro porciones.
Contenido
Cosas que necesitará
- 1 c. harina para todo uso
- 1 cucharadita. sal
- 1 cucharadita. pimienta
- 1/2 cucharadita. pimenton
- 1/2 cucharadita. pimienta de cayena
- una fritura de pollo corte 3-4 lb. en trozos
- 4 c. aceite de canola
- Comestibles
- Freidoras
- Sartenes
Video: Pollo frito
Poner la harina, sal, pimienta, pimentón y pimienta de cayena en una bolsa de plástico. Agitar para mezclar.
Video: Pollo Frito Doradito
Añadir cortada en pedazos trozos de pollo, con o sin huesos, a la bolsa. (Las piezas más pequeñas se cocinan más rápido, así que considere cortar cada mitad de pechuga en dos.) Agitar para cubrir el pollo con la harina sazonada.
Video: pollo crujiente estilo popeyes
Calentar aceite de 3/4 de pulgada en una sartén pesada (preferiblemente de hierro fundido) a fuego medio-alto, hasta que llega a 350 grados F. Utilice una bandeja 2 pulgadas de profundidad, si es posible para reducir las salpicaduras.
Video: Como hacer Pollo Frito
Cuando el aceite esté caliente, agitar cualquier exceso de harina de pollo y añadir los trozos a la sartén unos pocos a la vez. No permita que las piezas que se tocan en la sartén. Freír el pollo en tandas si su sartén no a todos ellos llevará a cabo con espacio de sobra.
Cocinar los trozos de pollo durante unos 10 minutos por cada lado. Regular el calor como los cocineros de pollo, manteniendo la temperatura del aceite por debajo de 375 grados - usar un termómetro para freír a la comprobación de la temperatura.
Escurrir sobre papel de cocina de pollo.
Consejos advertencias
- Freír el pollo es un asunto complicado. Difundir los periódicos en el suelo delante de la estufa para mantener el suelo limpio. Considere mover nada en la estufa fuera del camino para que no adquirirá una capa de grasa.
- Tenga mucho cuidado cuando se trabaja con aceite caliente. Se puede salpicar y causar quemaduras graves. Agregue el pollo cuidadosamente a la sartén, la manipulación con pinzas de metal largos si es posible.