Cómo hacer Popeyes Fried Chicken en el hogar

Empezar a acabar:

porciones: 6

Dificultad: Intermedio

pollo frito Popeyes, también conocido como pollo de buena fe, es la interpretación de la cadena de restaurantes de pollo frito al estilo sureño. El pollo es conocida por su extra-crujiente, recubrimiento escarpado, que puede ser aderezado ya sea leve o fuerte. Para replicar el pollo en casa, utilizar sin deshuesar en piezas que han sido en salmuera - empapado en un caldo salado y picante - y capa doble del pollo antes de freír ella. Esta receta es una adaptación de uno por Wylie Dufresne para ofertas de pollo, publicado el come graves y en Frito Los verdaderos: Más de 50 recetas para el mejor pollo frito y aros de Estados Unidos.

• 2 libras de muslos de pollo deshuesados, pero con la piel
  
• 4 tazas de suero de leche
  
• 1 cucharadita de Tabasco
  
• ajo en polvo 1 cucharadita
  
• 1 cucharadita de especias filete de Montreal

  Video: Pollo frito al horno. Cocinemos Juntos

  
  
• polvo de cayena 1 cucharadita
  
• sal 1 cucharadita

• 3 cucharaditas de azúcar blanco

  Video: Como hacer Pollo Frito

  
  
• sal 3 cucharaditas
  
• 3 cebollas secas cucharaditas

  Video: Receta de pollo crujiente al horno / Recipe crispy chicken to baked

  
  
• 1 1/2 cucharaditas de albahaca seca
  
• 1 1/2 cucharaditas de orégano seco
  
• 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo

  Video: ¿Cómo preparar pollo frito al horno? / How to prepare baked fried chicken?

  
  
• 1 cucharadita de pimienta molida negro
  
• ajo en polvo 1 cucharadita

• 3 huevos enteros
  
• 2 oz vodka
  
• 6 tazas de harina leudante
  
• 2 tazas de almidón de maíz
  
• 3 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  
• 2 cucharadas de la mezcla de sopa de cebolla
  
• sal 3 cucharadas
  
• 3 cucharadas de Montreal especia filete
  
• 4 cucharadas de paprika
  
• 1 1/2 cucharadas de polvo de cayena
  
• ajo en polvo 1 cucharada
  
• 1 cucharadita de pimienta molida negro
  
• El aceite vegetal para freír

Mezclar el suero de leche y condimentos en un tazón grande para mezclar. Añadir el hueso, con piel de muslos de pollo y mezclar bien. Asegúrese de que todas las piezas estén bien cubiertas.

Cubra el recipiente con papel plástico y guardar en la nevera durante un mínimo de ocho horas o toda la noche.

En un recipiente de tamaño mediano, batir los dos huevos y el vodka. Triturar todos los ingredientes para la mezcla de condimentos en una molinillo de especias, hasta que se convierten en un polvo fino.

En un tazón grande, combine la harina, la maicena, sal y especias, incluyendo la mezcla de condimentos. Agitar bien para distribuir uniformemente los condimentos en la harina.

Vierta el aceite vegetal en una olla de tamaño mediano. Tener al menos de 2 a 3 pulgadas de aceite en la olla. Se calienta la olla sobre fuego medio-alto hasta que el aceite alcanza 350 grados Fahrenheit, medida con un termómetro de lectura rápida o dulces.

Levantar una pieza de pollo de la salmuera, y lo mojará en la harina sazonada. Cubra el pollo a fondo con la harina.

Sumerja el pollo harina recubierto en el huevo batido, y luego de nuevo en la harina sazonada. Asegúrese de que el pollo es totalmente recubierto cada vez, como imprimar que dará lugar a la formación de costras pobres durante la fritura.

Coloque el pollo en la olla para freír usando un par de pinzas de metal. Cocine el pollo hasta que esté dorada, girando las piezas a mitad del proceso. Esto tomará alrededor de siete a 10 minutos, dependiendo del número de piezas de cocina a la vez.

Retire el pollo del aceite y colocar las piezas en una placa forrada toalla de papel. Deje que los trozos de pollo descansar durante dos minutos, espolvorear con sal adicional, según sea necesario, y sirven calientes oa temperatura ambiente.

Aumentar la cantidad de cayena en la harina sazonada si quieres una versión más picante de este pollo frito.

Utilice la carne blanca en lugar de carne oscura de una opción más saludable. Sin embargo, reducir el tiempo de cocción, como carne blanca cocina más rápidamente que la carne oscura. Una pechuga de pollo deshuesada y reducido a la mitad, estará lista en aproximadamente seis a ocho minutos.

Utilice el pollo sin piel para una versión menos ricos de pollo Popeyes. Del mismo modo, para estar más cerca a la versión Popeyes, utilice piezas de hueso-in. Sin embargo, con hueso piezas tomará más tiempo para cocinar, lo que requiere más o menos 12 a 15 minutos.