Cómo ahumar los alimentos en una parrilla eléctrica
Las parrillas eléctricas que permiten a la parrilla en cualquier época del año, sin necesidad de conectar su parrilla a un tanque de gas o la compra de carbón. Esta comodidad se consigue a costa de una falta de sabor ahumado de la mayoría de las parrillas eléctricas, pero se puede fumar comida con su parrilla eléctrica mediante el uso de la caja de ahumado incluido o hacer su propio. Fumar difiere de la parrilla, tanto en el tiempo y la temperatura. Que rodea los alimentos con humo por un proceso de cocción larga y baja asegura el máximo de sabor, se pone a su carne.
Contenido
Cosas que necesitará
- caja de ahumado
- astillas de madera dura
- papel de aluminio resistente
- de aluminio desechable bandeja de mini-pan
- Cuchillo
- Carne
- termómetro de carne
Remojar las virutas de madera en agua durante 1 a 2 horas (véase la referencia 1, página 21).
Escurrir las astillas de madera y colocarlos en la caja de ahumado (véase la referencia 1, página 21).
Llenar una cacerola de aluminio mini-pan desechable con los chips drenados y cubrir con una hoja de papel de aluminio si no tiene una caja de ahumado. Use un cuchillo para meter varios agujeros en el papel de aluminio en la parte superior del molde de pan para permitir que el humo se escape y el sabor de la comida (véase la referencia 1, página 21).
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Establecer el cuadro de fumador o molde para pan de aluminio directamente sobre la parte superior de la roca de lava caliente dentro de la parrilla (véase la referencia 1, página 21).
Precalentar la parrilla por calor indirecto girando sólo un quemador y ajuste de la temperatura a la baja o 200 grados Fahrenheit (véase la referencia 1, página 21).
Video: Ahumar o Cocinar el Pavo a la Parilla
Coloque la carne en las rejillas de la parrilla a fuego indirecto y cierre la tapa (véase la referencia 2 página 524).
El humo de la carne a fuego indirecto a 200 grados durante aproximadamente 1 hora por libra (véase la referencia 2, página 500).
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Insertar un termómetro de carne en la parte más gruesa de la carne cada hora, y quitar la carne cuando la temperatura interna lee al menos 160 grados Fahrenheit, lo que indica bien hecho (véase la referencia 2, página 390).