Cómo cocer al horno rellenos de alcachofas
Sin vegetal está blindado como formidablemente como un cangrejo o langosta, pero la alcachofa probablemente se acerca más. El brote de la flor comestible de un gran tamaño cardo
Snip, Snip
Conseguir la alcachofa listo para cosas requiere varios pasos, sobre todo en torno a desarmarlo de sus picos.
Paso 1
Corte un limón por la mitad y lo puso cerca de la superficie de trabajo.
Paso 2
Recorte el tallo en la base de cada alcachofa, haciendo un fondo plano por lo que se sentará en posición vertical en el plato para hornear. Retirar las dos capas exteriores de hojas gruesas, de punta o cortar a la basura con un cuchillo de cocina.
Paso 3
Coloque la alcachofa en una tabla de cortar y cortar su punta, quitando aproximadamente el último cuarto de pulgada de su longitud. Cortar el punto de cada una de las hojas restantes con un par de tijeras de cocina, dejando bordes romos, cortado recto. Frote cada borde cortado con una media de limón, para mantener la alcachofa se pongan marrones.
Etapa 4
Video: Como limpiar y cocinar alcachofas - Recetas italianas
Tirar de abrir el centro de la alcachofa con los pulgares para revelar la difusa "estrangulamiento" en el interior, la porción de la yema que se habría convertido en un vilano. Raspar con una cuchara, y luego exprimir unas gotas de jugo de limón en la cavidad.
Paso 5
Ponga a un lado su primera alcachofa y repetir el mismo proceso con el resto.
Ser rellenado
Las alcachofas se pueden rellenar en bruto, o vaporizado durante 5 minutos para que se ablanden y que sean más fáciles de rellenar. No hay bien o mal, es una simple cuestión de preferencia personal.
La mayoría de las recetas requieren una Relleno de pan rallado, ajo y queso, a menudo con la adición de hierbas frescas, frutos secos o cáscara de cítricos. Siéntase libre para jugar con esta fórmula, el canje de las migas de pan para cereales como el trigo bulgur, mijo o quinua. Añadir las verduras trituradas para la humedad, o que se dore la carne molida o pollo para un llenado más sabrosa. Evitar natillas y otros rellenos de líquido, lo que filtrarse fuera de la alcachofa.
Video: ALCACHOFAS AL HORNO - Receta fácil, rápida y sana
Una vez que se decida por un relleno y la preparó, ya está listo para proceder.
Paso 1
Haga palanca abrir el centro de la alcachofa suavemente y el paquete de la cavidad sin apretar con relleno.
Paso 2
Abre cada capa sucesiva de hojas a su vez, dejando caer el llenado entre las capas, hasta que se llena toda la alcachofa.
Paso 3
La transferencia de las alcachofas acabados uno a la vez a una fuente de horno.
La cocción de los `choques
Calentar el horno a 400 F. Mientras se calentaba, se vierte cuidadosamente una o dos tazas de agua, caldo o vino blanco en el plato para hornear. Rocíe el relleno con un poco de aceite o mantequilla derretida - es opcional, pero ayuda a dorar - y cubrir el molde herméticamente con papel de aluminio. Hornear durante 50 a 60 minutos -- 5 a 10 minutos menos si son vaporizado - retirar la lámina después de la primera media hora que el relleno puede doradas y crujientes. Las alcachofas se hacen cuando se puede perforar fácilmente con un palillo o pincho de madera.
Servir las alcachofas terminados como un aperitivo compartido, o como guarnición de carnes o aves a la parrilla. Son buenos o caliente a temperatura ambiente.