Las diferentes variedades de alcachofas

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Mientras que muchos diferentes cultivares de alcachofa están disponibles fuera de los Estados Unidos, una sola variedad controla el mercado de EE.UU.. Green Globe es la variedad más cultivada de la alcachofa en California, el principal productor comercial de las alcachofas en el país. La alcachofa de globo es en forma de globo, verde con un poco de púrpura como su base y tiene espinas prominentes. Se puede cultivar en el sur de California durante todo el año, con una disponibilidad máxima en la primavera.

Al lado de Green Globe, otras variedades populares de alcachofa en los Estados Unidos son desierto globo, corazón grande, esmeralda y el Imperial Star. Desierto Globe es un invierno y primavera temprana variedad de alcachofa. Es cónica para de forma redonda, de color verde y tiene espinas que no son prominentes. Big Heart es una variedad sin espinas de la alcachofa que es de forma cónica y verde con un tinte púrpura en su base. Está disponible durante todo el año. Imperial Star es otra variedad sin espinas también disponibles todo el año. Es de color verde brillante en color y generalmente de forma cónica. Imperial Star tiene un tallo comestible.

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Los principales productores de alcachofas en Europa son Italia y Francia. Varias variedades están disponibles con una amplia gama de características. alcachofas Midi, por ejemplo, que vienen desde el sur de Francia, tienen hojas de violeta. Variedades de Midi incluyen violeta de Provence y violeta du Gapeau. Otros ejemplos de variedades francesas incluyen Camus de Bretagne y caribú, que provienen de Bretaña. Variedades de alcachofas de Italia tienden a ser más cilíndrica o de forma elíptica con cabezas cerradas. Los ejemplos incluyen Romanesco, Spinoso Sardo y Violetto di Toscana.

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Las nuevas variedades de alcachofas se están desarrollando sobre una base regular. alcachofas híbridos están diseñados para proporcionar ventajas específicas, tales como una menor incidencia de la enfermedad y una mejor tolerancia a las heladas. Ejemplos de alcachofas híbridos desarrollados recientemente en Argelia, por ejemplo, incluyen Concerto, una variedad tardía diseñado para producir plantas vigorosas con los brotes de forma cónica que han cerrado cabezas, y Opal, una temprana variedad de alcachofa que ofrece la posibilidad de obtener una segunda cosecha en zonas cálidas.