Cómo llegar a las heladas para torta hace estallar
Frosting un estallido de la torta es similar a la inmersión de la fruta ensartada en fondue de chocolate. Aunque coberturas de crema de queso de vez en cuando adornan cake pops, coberturas de chocolate son apreciados por su aspecto brillante y una textura crujiente. Debe templar el chocolate antes de usarlo como recubrimiento para cake pops. Templado chocolate, o de calefacción y refrigeración de una manera controlada, evita que el llanto cuando se coloca en el refrigerador, permite que se adhiera a la superficie del estallido de la torta y confieren un brillo brillante a su superficie. Glaseado de queso crema o chocolate, debe alcanzar una temperatura de 92 grados Fahrenheit para el recubrimiento uniforme.
Cosas que necesitará
- El templado:
- Cacerola
- Acero inoxidable o tazón de vidrio
- 3 tazas de leche de verdad, piezas de chocolate negro o blanco o patatas fritas
- termómetro de lectura instantánea
- Espátula de goma
- Solicitud:
- Papel pergamino
- hoja de pan
Llenar una cacerola 3/4 lleno de agua y colocar un recipiente sobre ella. Coloque la cacerola y recipiente de mezcla en la estufa y ajuste la temperatura a fuego medio.
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Verter 1-1 / 2 taza de piezas de chocolate verdadero o chips en el vaso de mezcla y se agita con una espátula de goma hasta que se derrita, aproximadamente cuatro minutos. Coloque un termómetro de lectura instantánea en el chocolate. Calentar la leche o chocolate blanco a 110 grados Fahrenheit y el calor chocolate negro a 115 grados Fahrenheit. Ajustar el calor como sea necesario para evitar un calentamiento chocolate negro pasado de 115 grados Fahrenheit y la leche o chocolate blanco más allá de 110 grados Fahrenheit.
Retirar el recipiente de mezcla del agua y limpie la condensación desde el exterior de la taza. Añadir 3/4 taza de leche-, blanco o de chocolate negro piezas para el chocolate fundido y se agita vigorosamente hasta que se derrita y se incorporan. Agregue el 3/4 taza restante de chocolate para el tazón y revuelva hasta que se derrita y se incorporan. Deje que la temperatura del chocolate oscuro para llegar a 90 grados Fahrenheit y la leche o chocolate blanco para llegar a 88 grados Fahrenheit.
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Devolver el recipiente de mezcla a la cacerola de agua. Mantenga el chocolate por debajo de 92 grados Fahrenheit y proceder a aplicarlo a los cake pops o permitir que alcance la temperatura ambiente y la reserva hasta que esté listo.
Vierta 3 tazas de glaseado o 3 tazas de chocolate templado en un recipiente de mezcla de acero inoxidable y colocarlo sobre un cazo lleno 3/4 lleno de agua. Ajuste el calor al medio. Coloque un pedazo de papel de pergamino en una bandeja para hornear.
Calentar el chocolate o glaseado a 92 grados Fahrenheit y remover bien. Añadir 1/4 cucharadita. de crema sobre la escarcha derretida si es necesario para que sea más viscosa. Insertar un estallido de la torta al revés en el glaseado fundido o chocolate hasta que envuelve el balón torta y alcanza alrededor de 1/8 de pulgada desde donde los insertos de palo piruleta. Evitar mojar el palo en el glaseado de chocolate derretido o si es posible.
Toque en cada estallido de la torta ligeramente en el lado de la cubeta de mezcla para eliminar el exceso de glaseado o chocolate. Añadir cualquier decoración, tales como confites o dulces, con el estallido de la torta en este punto.
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Posicionar cada estallido de la torta helada al revés en la bandeja de horno. Coloque los estallidos de la torta en el refrigerador para enfriar durante 30 minutos antes de servir.
Consejos advertencias
- Sólo sumergir el estallido de la torta en el glaseado de chocolate o una sola vez. Un segundo recubrimiento pesa el pastel demasiado abajo y tira de ella desde el dispositivo mientras lo extrae del chocolate o glaseado fundido.