Cómo fumar pierna de pollo Quarters
El proceso de baja y lenta de fumar muslos de pollo patatas a la inglesa de la piel del pollo, mantiene la carne tierna y jugosa e infunde la carne con sabores. Adición de sus condimentos preferidos para el pollo le permite personalizar para que se adapte a sus gustos. necesitará el pollo a ser monitoreados cuidadosamente mientras se cocina en el fumador para evitar que se cocinen demasiado, lo que puede dar lugar a una textura difícil y duro.
Cosas que necesitará
- Toallas de papel
- Masaje en seco
- Las astillas de madera remojadas en agua
- Papel de aluminio
- termómetro de carne
Calentar el fumador a 250 grados Fahrenheit de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
Enjuague los cuartos traseros de pollo con agua fría. Pat los cuartos traseros de secar con toallas de papel. Sazone el pollo con un masaje en seco si lo desea.
Llene la bandeja de agua en el fumador medio camino completo. Envolver un puñado de sus astillas de madera remojadas preferidas en papel de aluminio. Meter tres o cuatro agujeros en el papel de aluminio y añadir los trozos de madera para el fumador.
Coloque el pollo en el fumador. Humo el pollo durante 1 1/2 a 3 horas o hasta que un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa de la cuarta parte de la pierna lee 180 grados F. La temperatura de la carne aumentará 5 grados después de ser retirado del fumador.
Retire el pollo del fumador. Deje reposar durante cinco a 10 minutos. Servir de inmediato las aves de corral.