Cómo hacer Elote
elote
Contenido
El maiz
Utilice mazorcas de maíz para hacer elotes. Las orejas pueden ser ya sea a la plancha o hervidas, como usted prefiera. Si va a asar a la parrilla, también puede elegir si desea o no dejar las cáscaras sucesivamente.
A la parrilla: Coloque el maíz, descascarillado o descascarillado, a fuego directo. Cook, girando de vez en cuando con pinzas, hasta que el maíz está cocido. Si se descascarillado del maíz, que está listo cuando se está empezando a terísticas si está sin pelar, espere hasta que las hojas están bien ennegrecidas. Esto tomará alrededor de 8 a 10 minutos.
Hervir: Cáscara de maíz. Soltar los oídos en agua hirviendo y cocer durante 5 minutos. Escurrir pero no deje que se enfríe.
Propina
Añadir ramitas frescas de la hierba mexicana epazote en el agua hirviendo, si se quiere, o tratar de hervir el maíz en una mezcla de la mitad de la leche, la mitad de agua. Cada método afectará sutilmente el sabor del maíz.
Añadir una pizca de azúcar al agua hirviendo para garantizar la dulzura.
los condimentos
La forma más familiar de elotes utiliza tres condimentos simples:
- Mayonesa. mayonesa comercial está muy bien.
- Queso. Por lo general, rallado Cotija el queso se utiliza para elotes. Cotija es un queso mexicano seca y firme con un sabor salado suave. También puede utilizar el parmesano rallado o desmenuzado.
- chile en polvo. En polvo Ancho chiles son el estándar de aquí, pero también se puede utilizar guajillo en polvo, chipotle o una mezcla de polvo de chile.
Poniendolo todo junto
Mientras que su maíz cocido es todavía caliente, unte el oído sin concha con mayonesa y rodar en el queso rallado. Espolvorear con el chile en polvo, y se come fuera de la mano.
variaciones
Video: Como hacer Elotes Mexicanos!
Aunque el trío clásico de mayonesa, chile en polvo y el queso rallado es difícil de superar, existen muchas variaciones sobre el tema. utilice mexicana Crema en lugar de mayonesa, o tratar de crema fresca o crema agria regular. Exprimir una rodaja de limón sobre la mazorca antes de comer. Agregue el comino a su espolvorear picante.
Video: Cómo hacer ATOLE DE ELOTE | Vicky Receta Facil
Pero avanzar más lejos, trate de rociar pimienta de limón condimento en lugar de o además del polvo de chile. Utilice su salsa picante favorita en lugar del polvo de chile. Use un compuesto de mantequilla con sabor a chile y limón en lugar de la mayonesa. Añadir una pizca de hierbas frescas picadas, como cebollino o cilantro.
Propina
El maíz también se puede cortar de la mazorca, mezclado con sus coberturas, y se come con un tenedor. En algunas partes de México este plato también se llama elote o elote en vaso, mientras que en otras áreas de México y el suroeste de Estados Unidos, que se conoce como esquites.