Cómo congelar maíz fresco en la mazorca
maíz fresco en la mazorca es una de las hortalizas más fáciles de congelar y cuando no se necesita mucha preparación. A los pocos minutos de escaldado del maíz y usted será capaz de congelar la mazorca de maíz para su uso durante todo el año. El maíz dulce es la mejor para congelar, ya que conserva su textura y sabor también. Se puede congelar maíz fresco o cocido en la mazorca.
Preparación de maíz dulce en la mazorca
Cáscara de maíz antes de la congelación, teniendo cuidado de quitar toda la seda y las cáscaras. Una vez que haya descascarillado del maíz, lavar a fondo para eliminar cualquier residuo restante o la seda del maíz.
Propina
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Desde cocida de maíz en la mazorca ya ha sido blanqueadas y algo más, puede pasar directamente a la congelación.
El blanqueo de maíz dulce en la mazorca
Al congelar maíz fresco en la mazorca -, así como la mayoría de otros vegetales - blanquear ellos primero. Escaldado cocineros del maíz, justo lo suficiente para que deje de maduración más, manteniéndolo fresco y delicioso el mayor tiempo posible. Para escaldar el maíz, poner las mazorcas en una cesta de vapor y coloque la cesta en una olla de agua hirviendo, a continuación, poner la tapa sobre la olla. maíz Blanch en la mazorca durante al menos siete minutos y añadir dos a cuatro minutos para medianas y grandes mazorcas de maíz.
La segunda parte de escaldado está enfriando el maíz para que no se continúe la cocción y arruinar el sabor y la textura cuando se congela. Para enfriarlo, se necesita un baño de hielo. Tan pronto como se acabe el tiempo para el escaldado en agua hirviendo, coloque el maíz en el baño de hielo, la adición de agua más fría, según sea necesario, para enfriar inmediatamente el maíz en la mazorca. Se debe tener la misma cantidad de tiempo para enfriarse como lo hizo hervir.
La congelación de maíz en la mazorca
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Después de escaldado y enfriamiento de la maíz fresco en la mazorca, drenar el maíz antes de la congelación para deshacerse del exceso de agua. Coloque el maíz en bolsas de congelación-safe o contenedores y ponerlos en el congelador.
Al congelar maíz cocido en la mazorca, asegúrese de exceso de agua o líquido se elimina de los oídos de maíz y congelar como lo haría maíz fresco en la mazorca. Debido a que este maíz ha sido completamente cocido, perderá algo de la calidad del sabor y la textura. Cortar los granos de maíz cocido en la mazorca y su almacenamiento en bolsas de congelación mejora el sabor ligeramente.
Propina
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Puede almacenar maíz congelado en la mazorca de ocho a 12 meses. Cuando esté listo para cocinar el maíz en la mazorca - si está hirviendo, al vapor oa la parrilla - permitir que parcialmente deshielo antes de cocinarla.