Cómo combinar harina y la leche sin grumos
Siguiendo las técnicas correctas para combinar la harina y la leche, puede crear una mezcla suave, libre de grumos. Tanto la harina y la leche sirven como base para la preparación de salsas o bateadores para una variedad de recetas que incluye salsa blanca, panqueques y como espesante en sopas y guisos. El mantenimiento de la temperatura correcta de los ingredientes cuando la combinación de la harina y la leche para evitar que su mezcla de la formación de grumos y arruinar su receta.
Contenido
Cosas que necesitará
- colador fino
- Cacerola
- Mantequilla
- Cuchara
- Batidor
Pasar la harina a través de un tamiz fino. Esto le dará una textura fina y deshacerse de los grumos existentes.
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Calentar una cacerola a fuego lento. Añadir la mantequilla. Dejar que se caliente durante 1 minuto hasta que se funde para formar un líquido espeso. Tomar la sartén lejos de la fuente de calor.
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Añadir 1 cucharada colmada de harina de trigo. Batir la harina con la mantequilla derretida. El contacto con mantequilla calentada evitará que la harina de la formación de grumos.
Establecer la cacerola vuelta a fuego medio. Verter en la leche fría, un poco a la vez, batiendo continuamente hasta obtener una pasta suave. La leche fría y agitación constante se separarán los gránulos de almidón en la harina y evitar la formación de grumos. Retire la cacerola la fuente de calor. Utilizar la mezcla como se desee en su receta.
Consejos advertencias
- Puede pasar la harina a través de un colador muy fino, si usted no tiene un tamiz.
- Crea fácilmente una salsa de queso mediante la adición de queso rallado y una pizca de mostaza a la mezcla preparada.
- Finamente dados un puñado de perejil fresco y añadir a la mezcla preparada, para crear una salsa de perejil para servir con pescado.