Los puntos de ebullición para cocinar Aceites
Aunque el punto de ebullición es una medida importante cuando se cocina con agua, el punto de ebullición de la mayoría de los aceites, alrededor de 572 grados Fahrenheit, es un nivel peligroso de calor. La mayor parte del petróleo llegará a su punto de fuego
Contenido
- Aceites alto punto de humo
- Los aceites de bajo punto de humo
- Video: método científico y ejemplo con la ebullición del agua
- Aceites de oliva
- Video: experimento punto de ebullición del agua
Evitar el combustible de calefacción más allá de su punto de humo utilizando el aceite adecuado para el nivel de calor que está cocinando con. puntos de humo reportados no son exactas, ya que varían en función de la calidad y la edad del petróleo. Elija un aceite con un punto de humo que es al menos 25 grados F más alta que la temperatura a la que usted está cocinando. Una regla general para recordar: El encendedor el aceite en el color, mayor es el punto de humo.
Aceites alto punto de humo
Estos aceites son los más utilizados para fritura, parilla y asado. Los puntos de humo señaladas son para los aceites refinados.
- el aceite de canola (400 grados F)
aceite de sésamo (410
grados
F)aceite de semilla de uva (420
grados
F)aceite de almendras (420
grados
F)aceite de cacahuete (450
grados
F)aceite de girasol (450
grados
F)aceite de maíz (450
grados
F)aceite de cártamo (510
grados
F)aceite de aguacate (520
grados
F)
Advertencia
Las impurezas en los aceites no refinados dan como resultado un punto de humo mucho más bajo.
Los aceites de bajo punto de humo
Estos aceites son los más utilizados para corto, fuego lento cocinar y baking- para terminar un plato con una llovizna- o en aderezo para ensaladas.
aceite de semilla de cáñamo (330
grados
F)mantequilla (350
grados
F)aceite de coco (350
grados
F)Video: método científico y ejemplo con la ebullición del agua
manteca vegetal (360
grados
F)manteca de cerdo (370
grados
F)aceite de nuez de macadamia (390
grados
F)
Aceites de oliva
El punto del aceite de oliva cada vez más popular humo depende de qué tipo es en su armario:
virgen extra (320
grados
F)Video: Experimento punto de ebullición del agua
virgen (420
grados
F)orujo (460
grados
F)extra ligera (468
grados
F)