Los sustitutos de aceite de girasol
El aceite de girasol es una grasa líquida derivada de semillas de girasol. grasas líquidas son ingredientes necesarios que se encuentran en la mayoría de las recetas. Aunque normalmente se puede sustituir una grasa líquida para otro grasa líquida al incorporar ingredientes de la receta, no se puede sustituir una grasa líquida con un sólido uno - como la mantequilla o manteca de cerdo. Las grasas sólidas reaccionan de manera diferente que las grasas líquidas cuando se calienta y por lo tanto afectar el resultado de la receta.
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Como el aceite de girasol, aceite de cártamo es también aceite ligero. Se trata de una planta. Tiene un color amarillo-verde acuoso y un sabor suave. De acuerdo con la hornada 911, aceite de girasol se asemeja también las características presentes en el aceite de cártamo, lo que hace que el aceite de cártamo un sustituto adecuado. El aceite de cártamo tiene la mayor concentración de grasa poliinsaturada de aceites vendidos comercialmente. Es compatible para cocinar y hornear a temperatura media y media-alta.
El aceite de maíz es similar al aceite de girasol con su sabor suave, que hacen que sea menos detectable en los platos. El aceite de maíz tiende a complementar las recetas de cocina en lugar de dominar el sabor de los ingredientes principales de una receta. A menudo realza el sabor de los productos horneados, proporcionando un sabor a mantequilla. Se usa para recetas que requieren de calor del medio y el calor medio-alto, pero no de alta, que es más de 400 grados Fahrenheit - porque el aceite de maíz tiene una tendencia a fumar a temperaturas más altas.
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El aceite de oliva es un aceite versátil que sirve como sustituto de otros aceites. Reemplazar el aceite de girasol con aceite de oliva extra ligera, que tiene el sabor más suave de todos los aceites de oliva. La mayoría de los aceites de oliva tienen un sabor robusto. El aceite de oliva se puede utilizar para la mayoría de las recetas para hornear y saltear. Una desventaja de usar el aceite de oliva es que fuma a 375 y 400 grados Fahrenheit mientras que el aceite de girasol tiene un punto de humo más alto de más de 400 grados Fahrenheit.
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Los aceites vegetales son aceites multiusos. Utilizarlos para freír, saltear y hornear. Tienen un alto punto de humo de más de 400 grados Fahrenheit. Los aceites vegetales sabor, no el aceite de girasol a diferencia de sosa y generalmente no dar sabor en los platos y productos horneados. Normalmente son mezclas de aceites extraídos de granos, plantas, frutas y semillas. Hornear 911 recomienda la compra de aceites vegetales que la lista de los aceites puros entre los principales ingredientes - porque estos son mejores aceites para cocinar.
