Cómo hacer casera arroz sucio

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porciones: 10

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Dificultad: Fácil

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El arroz blanco obtiene su color "sucio" cuando se lanzó en menudencias finamente picada - normalmente hígado de pollo - y especias, como la pimienta de cayena, pimienta y pimentón negro, lo que le da el aroma especiado de un plato tradicional cajún. Esta receta contiene la salchicha de cerdo para añadir sabor y complementar la suave textura de hígado de pollo. sucia arroz funciona bien como un plato independiente, pero puede prestar su sabor a las ensaladas y platos de carne.

• 2 tazas de arroz blanco

• 4 tazas caldo de pollo

• 2 cucharaditas de aceite vegetal

• 16 onzas salchicha de cerdo, de tierra

• 16 onzas, hígado de pollo, finamente picado

• 3 dientes de ajo, picados

• 1 cebolla blanca grande, finamente picado

• 1 Pimiento verde, cortado en dados

• 1/2 taza de apio, picado

• sal kosher, al gusto

• 2 cucharaditas de paprika

• 1 cucharadita de pimienta molida negro

• 1 cucharadita de pimienta de cayena

• 1 1/4 cucharaditas de orégano seco

• 1 1/4 cucharaditas de tomillo seco

• 1 cucharadita de hojuelas de pimienta roja

Lavar el arroz para eliminar el exceso de almidón. Poner el arroz en un colador y enjuague con agua fría un revolver el arroz con las manos.

Poner el arroz en una olla con el caldo de pollo. Llevar a ebullición, cubra la olla y bajar la temperatura a un calor de bajo a medio. Se deja hervir durante unos 10 a 15 minutos o hasta que la mayor parte del caldo de pollo se haya absorbido.

Verter aceite vegetal en una olla grande de fondo grueso a fuego medio-alto.

Cuando el aceite esté caliente, añadir el chorizo ​​y el hígado de pollo en el saucepan- cocinar el plato de cuatro a cinco minutos, revolviendo con frecuencia hasta que el hígado y la salchicha es de color marrón.

Añadir el ajo, cebolla, pimiento verde y apio a la cacerola y combinar la mezcla con la carne. Rehogar durante aproximadamente un minuto y Reduce el calor al mínimo- cocer durante cinco minutos adicionales o hasta que las verduras estén blandas.

Añadir todas las especias y mezclar suavemente en el arroz cocido hasta que esté bien combinado. Se deja hervir durante unos 15 minutos, revolviendo con frecuencia.

• hígado Sustituto de molleja. Tanto la molleja y el hígado darán arroz cajún su aspecto sucio. Molleja tiene una textura masticable, más dura, mientras que el hígado es suave. Utilizar tanto o elegir uno u otro.

• Hacer cajún sucia arroz en una olla. Después de dorar la carne y cocinar las verduras hasta que estén blandos, añadir el arroz, especias lavados y el caldo de pollo a la cacerola, y llevar a ebullición. Tapar la olla y se deja hervir a fuego lento durante unos 20 minutos. El arroz absorbe el caldo y que tendrá una olla de arroz sucio.

• Sustituir la salchicha de cerdo. Dependiendo de su gusto, cocinar camarones, carne molida, pollo o chorizo ​​para reemplazar la salchicha de cerdo. Si decide no añadir una carne, servir el plato con chuletas de cerdo o carne.