Cómo hacer Arroz con Pollo Verde (Perú) - pollo con arroz verde
Aunque el nombre en Inglés no suena tan apetitoso, este es un plato maravilloso y muy aromático mientras se está cocinando - con la ventaja añadida de que es fácil de preparar. Hay muchas maneras de hacer el arroz con pollo, todos terminan con un resultado similar, sabroso. Algunas de estas recetas se transmiten de una generación a la siguiente.
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Esto hace un gran plato para la compañía. Servir con ensalada y pan de ajo. Aún mejor, servir con papa a la Huncaina, un plato tradicional de la patata que a menudo funciona como un plato de entrante.
Cosas que necesitará
- 2 tazas sin apretar, picado en trozos grandes, hojas de cilantro
- aceite de canola 1 taza
- 2 pechuga de pollo mitades con la piel, cortada en 4 a 6 piezas
- 4 muslos de pollo
- 4 dientes de ajo, picado, o 2 cdas. polvo de ajo
- 1/3 taza de cebolla picada
- 1/3 taza de pimiento rojo picado
- 1 taza de zanahorias en cubitos
- 1 taza de guisantes
- 2 tazas de arroz (enjuagado)
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada. sal
- 2 cucharaditas. comino
- 1 cucharadita. pimenton
- 1 botella de cerveza oscura
- Pimienta al gusto
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Lavar las hojas de cilantro sin tallos y de puré el cilantro en una licuadora, la adición de hasta 1/4 taza de agua para hacer una salsa. Establecer esto a un lado.
Espolvorear sal y pimienta sobre el pollo.
Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Añadir los trozos de pollo y cocine, convirtiéndolos con frecuencia, durante 10 a 20 minutos. Cuando el pollo se dore por todos los lados, retirar y mantenerlo en reserva.
Añadir el ajo, la cebolla y el pimiento rojo para el aceite que utilizó para freír el pollo. Agregue el comino y pimentón. Cocer durante dos a tres minutos, hasta que la mezcla se ha suavizado.
Añadir las zanahorias y guisantes cortados en cubitos y saltear durante varios minutos más. Agregue el cilantro en puré y arroz y remover durante uno o dos minutos para mezclar todo junto.
En una taza de medir, medir la cerveza y añadir agua a la taza si necesita más líquido para el arroz. (Básicamente, se utiliza la cerveza medido como parte del líquido necesario para cocinar el arroz.) Una vez que el líquido hierva, coloque los trozos de pollo de nuevo en la olla. Tapar la olla y traerlo de vuelta a ebullición. Baja el fuego a bajo y cocine el arroz durante 20 a 25 minutos.