Cómo cocinar los salmones
Salmones, también conocido como tambor rojo, es una empresa, pescado de carne blanca similar en textura y sabor suave al bacalao, eglefino, abadejo y el bajo rayado. Los filetes robustos llevan a una variedad de métodos de cocción, algunos de los cuales no son recomendables para las variedades más finas como el único o el lenguado. Siempre que sea posible, elegir los salmones cultivados en los Estados Unidos, informa el Monterey Bay Aquarium reloj de los mariscos. Estos peces son criados en una manera respetuosa del medio ambiente y tienen un bajo riesgo de contaminación o parásitos.
Video: Salmón al ajillo
Elija filetes que son al menos de 1 pulgada de espesor para asar a la parrilla. Colocarlos en una bandeja para asar recubierto con una película delgada de aceite o antiadherente de pulverización. Cepillar cada uno con una pequeña cantidad de aceite, y se sazona con sal, pimienta, hierbas, especias o jugos, como el jugo de limón o lima. Coloque el pescado 4 pulgadas de la parrilla precalentada y deje que se cocine hasta que los filetes estén dorados y la parte más gruesa es opaco en el centro. Permitir ocho a 10 minutos por cada pulgada de espesor. Para el sabor adicional, superior cocinado filetes con pesto o salsa marinara grueso.
Cubra una bandeja para hornear con aceite en aerosol antiadherente. Coloque los filetes de salmones en la sartén y ellos asar en un horno precalentado a 450 grados Fahrenheit durante ocho a 10 minutos por pulgada de espesor. Para añadir fibra, vitaminas y minerales, lugar verduras en rodajas finas - como champiñones, cebolla picada, pimientos, zanahorias o zucchini - en una capa uniforme bajo los filetes de salmones antes de asar. Pre-vapor más duro, más gruesas verduras como las papas o el brócoli antes de asarlos con el pescado.
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Para escalfar los filetes de salmones, elegir agua, mariscos o de verduras, vino, salsa de tomate, jugo o una combinación de cualquiera de estos. Llene una sartén grande con el líquido suficiente para cubrir los filetes. Encienda el fuego a medio y llevar el líquido y el pescado a fuego lento. Deje que el pescado se cocine durante ocho a 10 minutos, o hasta que las escamas gruesas parte con facilidad y es opaco en el centro. Para aumentar el sabor, sofría la cebolla picada, el ajo y hierbas en la sartén antes de comenzar el proceso de la caza furtiva.
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Ponga aproximadamente 1 pulgada de líquido en la parte inferior de un vapor de bambú comercial o asiático - utilizar agua, caldo, vino, jugo o una combinación. Suba el fuego a alto para que el líquido empiece a hervir. Ponga la rejilla de vapor en su lugar, colocar los filetes en la percha y cubrir el vapor. Cocine durante cuatro a ocho minutos, verificar la cocción, y eliminar o continuar la cocción hasta que no se siente la resistencia al insertar un cuchillo delgado en la parte más gruesa del filete, dice el escritor Mark Bittman alimentos. Si usted no tiene un barco de vapor, utilizar una olla grande con una tapa de cierre hermético y un estante que puede caber dentro.
