Sustituto ingrediente para el Peine

vieiras Mini laurel y filetes de pescado más grandes tienen dulce, buena carne blanca para saltear, asar, asar a la parrilla o la caza furtiva. Funcionan bien como entrantes y sopas, guisos y ensaladas. Vieiras son también un pescado sostenible, lo que significa que no son una especie en peligro de extinción o amenazadas y son capturados o criados utilizando métodos respetuosos con el medio ambiente. Si vieiras no están disponibles o si desea un cambio de ritmo, buscan otros peces que son igualmente un sabor suave y versátil.


Miniatura a colosal

  • Mientras que el camarón tienen su propio sabor único y carne más denso que el vieiras, su gama de tamaños y adaptabilidad a diferentes técnicas de cocina a tomar buenas sustitutos. sustituto de camarones minúsculos por vieiras en platos de pasta y en ensaladas y sopa. Mayor sustituto de camarón como entrantes y ensaladas. Sostenibilidad varía enormemente con camarones - con tanto cultivados y camarones capturados en la naturaleza caer en la "mejor opción" y "evitar" categorías de programa Seafood Watch del Monterey Bay Aquarium en función de diferentes lugares de hábitat.

El mayor de los peces planos

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    Halibut tiene el mismo color y sabor suave como vieiras, pero con carne más densa. Cortar los filetes de halibut y filetes en trozos para sopas y ensaladas, pero sirven halibut mejillas como lo haría con vieiras. Las mejillas son literalmente sólo eso, los pequeños músculos circulares, cerca de los ojos del fletán. Considerado un manjar, ya que son tan tierno, halibut mejillas no son tan fácilmente disponibles como filetes y carnes. Por razones medioambientales, evitar todo fletán y establecer redes de enmalle-lenguado de California atrapado.

Chinook, Coho, Sockeye y Chum

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    Sucedáneos de salmón y vieiras para pesar de sus diferencias en el color y la textura de los mariscos porque es versátil en la cocina, es de sabor pares bien con muchos otros ingredientes y su sabor es tan bueno. Cortar filetes o rodajas en trozos pequeños para sustituir en platos de pasta, sopa o ensalada. La mayoría de los salmones son sostenibles y se captura o de cría de una manera ambientalmente amigables a excepción de salmón atlántico de piscifactoría más, que también contienen altos niveles de metales PCB.

La familia del bacalao

  • Bacalao y sus parientes cercanos eglefino, merluza y abadejo son todos los peces suave, de carne blanca se pueden encontrar durante todo el año y se puede sustituir vieiras como un entrante y en la sopa. La carne de bacalao y carne de sus familiares, es firme, pero menos denso que el vieiras, por lo que no va a sustituir, así como en ensaladas o platos salteados como el salmón o el halibut. Cortar los filetes y carnes de estos peces en trozos antes de usarlos en recetas de vieira. Sólo algunas de las pesquerías de bacalao son sostenibles y ambientalmente amigable.

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