¿Cuánto tiempo para hervir tarros para la Realización de la jalea
Recomendaciones para la toma de jalea han cambiado en los últimos años. Muchas viejas recetas aconsejan sellado con parafina o el llenado y sellado de los frascos sin procesamiento, pero esto ya no es recomendable. Las directrices actuales requieren la esterilización de los frascos por ebullición durante al menos 10 minutos antes de llenar y entonces el procesamiento de los llenó durante 6 minutos.
Contenido
- Esterilizar los frascos
- Llenar los tarros
- Tarros de procesamiento
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- Excepción
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esterilizar los frascos
Los mejores tarros para hacer jalea son frascos de tipo Mason con tapas de cierre automático - las direcciones de ebullición que siguen son de 1/2 tarros de la pinta. frascos de boca ancha son más fáciles de llenar y de limpiar. Tarros son caros, pero duran por muchos años.
Limpiar los frascos en el lavavajillas oa mano con agua caliente y jabón y enjuagar muy bien. Colocarlos en posición vertical sobre una rejilla en una olla de baño de agua hirviendo o olla grande. Llene la olla con agua caliente, que cubre los frascos por alrededor de 1 pulgada. Llevar el agua a ebullición y hervir durante al menos 10 minutos a una plena ebullición. Espere 1 minuto adicional de tiempo de ebullición por cada 1.000 pies de altitud de más de 1.000 pies. Retire los tarros y dejar que se drene antes del llenado. preparación tapa del frasco varía con manufacturers- preparar las tapas de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Llenar los tarros
Llene los frascos con gelatina, permitiendo de 1/4 de pulgada de espacio vacío en la parte superior. Limpiar las llantas y las roscas de los frascos con toallas de papel limpias para eliminar cualquier jalea derramado. Colocar una tapa preparado y el tornillo de banda en cada frasco y apriete a mano la banda.
tarros de procesamiento
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Devolver los frascos llenos en posición vertical a la cremallera en la olla o cacerola. Asegúrese de que están cubiertos con al menos 1 pulgada de agua y llevar el agua a ebullición de nuevo. jalea de proceso para un total de 6 minutos después de que el agua llegue a ebullición. Una vez más, añadir al menos 1 minuto por cada 1.000 pies de altitud adicionales.
Excepción
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Tarros no necesitan ser pre-esterilizado si van a ser procesados en una olla de baño de agua hirviendo durante al menos 10 minutos después del llenado. Puede omitir la primera etapa de ebullición por el aumento del tiempo de procesamiento a al menos 10 minutos después de llenar los frascos. Añadir minutos extra de gran altura. frascos más grandes necesitarán más largo recuerde estas instrucciones son para 1/2 tarros de la pinta. La investigación realizada por la Universidad de Minnesota mostró que no había ningún efecto perjudicial en el tratamiento de hasta 15 minutos.