Cómo freír muslos de pollo

Video: Pollo frito

Video: Muslos Fritos (Muy Facil de hacer)

muslos de pollo se pueden freír o sin hueso con hueso y con o sin la piel. Extracción de la médula acorta el tiempo de cocción para los muslos. Esto es útil si está presionado por el tiempo o la necesidad de freír grandes cantidades de pollo. Dejando a los huesos en no conduce a pollo- más sabrosa sin embargo, el hueso ayuda a aislar la carne, lo que significa menos humedad se pierde durante el proceso de cocción. Usted puede quitar la piel de los muslos, lo que disminuye el contenido de calorías y grasa. Sin embargo, la piel exuda grasa como los cocineros de pollo, sazonar la carne. Extracción de la piel, mientras más saludable, puede conducir a secar el pollo frito.

El tipo de condimento que se utiliza depende del tipo de pollo frito que le gustaría hacer, así como las preferencias personales. Remojar el pollo en una mezcla de sal, agua y especias overnight- marinar en una mezcla de especias o simplemente sal y Pimiento o lo deja claro. Cuanto más tiempo se marinar el pollo, la más tierna la carne es, sino que también adquiere el sabor de las especias. Un clásico para el adobo de pollo frito sur se endulza el té con hielo, donde el pollo se deja en remojo durante varias horas o toda la noche. Si bien se puede freír el pollo empanado sin ninguna, la mayoría de las recetas requieren empanado de algún tipo de textura liviana. La costra que se forma a partir del fuese ayuda a retener el pollo jugos durante la cocción. Utilizar harina de trigo o harina de arroz blanco, para cubrir el pollo. Temporada de la harina al gusto. Como mínimo, el uso de sal y pimienta como de otra manera, el recubrimiento es insípido y pesado cuando se cocina. No añadir azúcar a la harina ya que se quema durante las altas temperaturas de cocción. Para el pollo extra crujiente con una gran cantidad de contracción, añadir harina de maíz. pollo doble inmersión para asegurar una capa uniforme, inmersión por primera vez en la harina sazonada, a continuación, en una mezcla de huevo y de nuevo en la harina sazonada, recubriendo totalmente el pollo por lo que todas las piezas están cubiertas.

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La diferencia entre la fritura y sartén es la cantidad de aceite usado. sartén utiliza menos aceite pero requiere que active el pollo como la carne no está totalmente sumergido durante el proceso de cocción. Ambos métodos pueden producir crujiente, jugoso pollo. Mientras sartén utiliza menos aceite para cocinar, freír requiere actividad durante la cocción. También puede alimentos freír en una olla de fondo pesado, o puede utilizar una freidora casera profunda dedicado. En ambos casos, utilizar aceite vegetal, aceite de canola o acortamiento hacer su fritura, ya que pueden resistir la alta temperatura de cocción. Use un termómetro de caramelo para medir qué tan caliente el aceite es.

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Calentar el aceite a fuego moderado hasta que se encuentra a 350 grados Fahrenheit. Mientras que el aceite se está calentando, asegurar el pollo está completamente seco - totalmente recubierto en harina. El menos humedad que hay, el crujiente de pollo será su. Si está sartén, añadir alrededor de 1 pulgada de aceite a una sartén grande, de fondo grueso. Para freír, llenar la freidora con tanto aceite como sea necesario para cubrir la totalidad de un trozo de pollo con al menos 1 pulgada de aceite. Mantenga el pollo en la nevera hasta que el aceite está suficientemente caliente- la temperatura más fría ayudará a retener el jugo. Poco a poco agregue trozos de pollo al aceite caliente, lo que garantiza que el aceite no salpique sobre los lados. Llene el recipiente hasta que ya no puede ajustarse a cualquier más piezas de pollo. Para sartén, ponga el pollo una vez que el primer lado ha crujiente y doradas, aproximadamente 20 a 25 minutos. Muslos estén listos cuando leen 165 F con un termómetro de lectura rápida. Si el pollo se dora demasiado rápido, retirar el pollo del fuego y se deja reposar durante 10 minutos antes de devolverlo al aceite. El calor ambiental continúa la cocción de la pollo sin dorar. Una vez que esté completamente cocido, colocar el pollo en toallas de papel para eliminar el exceso de grasa y mantener el calor en un horno caliente hasta que esté listo para servir. Para acentuar el sabor, servir el pollo frito con salsa como la salsa de ajo caliente o miel. Se puede servir la salsa en el lado o recubrir las piezas de pollo.