Cómo mantener las patatas asadas se peguen
patatas asadas son una adición de llenado para cualquier comida. Lo más común es incorporado en el desayuno, no hay razón por la que no se puede añadir a las patatas asadas almuerzo o cena con la misma facilidad o probarlos como ingrediente para un nuevo giro en la ensalada de patata o hash. Por desgracia, asar verduras, en particular patatas, puede ser complicado, ya que tienden a pegarse a las cacerolas para asar y deben ser Forzaron, a menudo pierden sus capas exteriores crujientes. Algunos trucos para asar patatas le permiten evitar que se pegue y sirven patatas asadas perfectas en todo momento.
Contenido
Cosas que necesitará
- Papel pergamino
- Aceite de oliva
Compra de bajo almidón, patatas cerosas. Alevines, rojo y patatas nuevas son todas las patatas para asar perfectos. starchier patatas tienen una mayor tendencia a pegarse.
Precalentar el horno a 375 grados F. La mayoría de las recetas requieren menos tiempo de cocción en un horno caliente, pero se puede lograr patatas asadas igualmente nítidas mediante la cocción a una temperatura más baja y luego terminar en la parrilla.
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Iniciar una olla grande de agua hirviendo.
Forrar un molde para hornear con papel pergamino. El papel de pergamino proporciona una superficie antiadherente desechable, lo que le permite renunciar a aerosoles de cocina pesados o rociar la sartén con aceite graso.
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Lavar y cortar las patatas en trozos pequeños. Quitarles la piel, si lo prefiere, aunque añaden color y sabor, si no le importa la textura.
Hervir las patatas cortadas durante cuatro a cinco minutos. Escurrir a fondo, y pat secar suavemente para eliminar la humedad tanto como sea posible.
Mezcle las patatas con un chorrito de aceite de oliva hasta que cada pieza se reviste la ligera. Añadir su condimento preferido, y mezcle con el aceite de oliva.
Hornee sin cubrir durante una hora en el estante medio del horno. A su vez las patatas con una espátula cada 15 a 20 minutos para asegurar una cocción uniforme.
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Crisp las patatas directamente debajo de la parrilla durante dos minutos a la final de la cocción. Mantener una estrecha vigilancia sobre ellos durante el asado a la parrilla, ya que sólo son necesarios unos segundos adicionales para pasar de crujiente a quemado bajo tal fuego alto.