Cómo congelar Espárragos
El espárrago es una de las pocas verduras que crecen silvestres, así como en jardines domésticos. Su temporada es muy corta, con una duración de sólo tres meses en primavera. El espárrago comienza a deteriorarse tan pronto como se cosecha, por lo que si se tiene la suerte de tener acceso a los espárragos recién recogida en la estación, la congelación es una manera sencilla y eficaz para tenerlo en la mano durante todo el año.
Lavar los tallos en frío, agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuos. Corte cualquier consejo o escalas magulladas o blandos. Recorte o romper la parte inferior de cada tallo aproximadamente 1/4 de pulgada a 1/2 de pulgada de la parte inferior. Ordenar los espárragos por el diámetro de modo que usted no está escaldado tallos muy gruesos en el mismo baño de agua como los finos. Esto ayudará a asegurar que ni undercook ni cocine demasiado.
Video: ¿Sabías qué? Consejo para alargar la conservación de los espárragos
Llene una olla grande con agua, dejando espacio suficiente para evitar un desbordamiento cuando se agrega los espárragos. Llenar un recipiente grande, profundo con agua y hielo. No llene el hielo demasiado fuerte o que no tendrá espacio para los espárragos. Coloque el baño de hielo tan cerca de la olla que pueda.
Video: TRUCO DE ESPARRAGOS
Llevar la olla de agua a hervir. Añadir su primer lote de tallos de espárragos ordenados todos a la vez. Hervir los tallos más delgados durante 1 minuto, tallos medio durante 2 minutos y tallos gruesos durante 3 minutos.
Retire los espárragos a la vez con una cuchara grande o alambre primicia ranurada - o para hacer cosas especialmente fácil, utilizar un vapor plegable para sumergir y retirar los tallos. Hundir el tallos directamente en el baño de agua de hielo. Primicia los tallos atrás después de un segundo o dos, y se extienden hacia fuera en toallas de papel o paños de cocina limpio para drenar. Llevar el agua de nuevo a ebullición y repetir hasta que todos sus espárragos ha sido blanqueadas y conmocionado.
Pat sus tallos de espárragos con toallas de papel o paños de cocina limpio hasta que estén completamente secos. Esto ayuda a mantener formen cristales de hielo en la superficie de los tallos. Colocarlos en bolsas de cremallera de plástico o recipientes con cierre. Vaya por delante y llenarlos hasta arriba del todo si se quiere, que no requieren ningún espacio para la cabeza.
Video: Congelar y descongelar
espárragos blanqueados se mantendrá en el congelador durante seis a ocho meses.
Video: Tips de Cocina: Cómo conservar espárragos | Cocineros Mexicanos
El espárrago se desarrolla una textura desagradable cuando se congela y luego descongelado, por lo que es mejor para preparar espárragos congelados directamente del congelador. espárragos de vapor durante 2 a 3 minutos, dependiendo del grosor de los tallos, sin descongelar primero. espárragos descongelado funciona bien cuando puré de sopa.
