Cómo hacer tortillas con polvo de hornear
tortillas de estilo americano tienen una textura esponjosa, aireado que proviene de un movimiento de batido vigoroso y, a veces, un agente de fermentación, tales como la levadura en polvo. La levadura en polvo da tortillas levantan mediante la creación de dióxido de carbono, primero cuando entra en contacto con los huevos crudos, y luego cuando los huevos llegan a unos 180 grados Fahrenheit en la sartén. polvo de hornear no hará nada si no Batir los huevos con vigor y si se utiliza demasiado lento en la estufa, por lo que aún hay que trabajar duro y rápido a fuego moderadamente alto para conseguir la esponjosidad extra que está buscando .
Contenido
- Video: cómo hacer polvos para hornear | hacerlo fácil
- Video: receta: como hacer tortilla de rescoldo al horno | pan casero chileno
- Consejos advertencias
Agrietarse dos huevos en un recipiente de mezcla para cada tortilla y añadir la leche alrededor de 1 cucharada por cada huevo.
Video: Cómo Hacer Polvos Para Hornear | Hacerlo Fácil
Añadir una pizca de cada uno de la levadura en polvo y la sal kosher junto con una grieta o dos de pimienta negro, si se desea. Sólo se necesita aproximadamente 1/4 cucharadita de polvo de hornear por cada dos huevos- un poco más no va a ayudar o perjudicar, de modo que sea una pizca saludable.
Batir los huevos vigorosamente hasta espumosa y se homogeneizó. Calentar un par de cucharadas de mantequilla o aceite en una sartén antiadherente de 6 a 8 pulgadas a fuego medio durante varios minutos.
Verter los huevos en la sartén y dejar cocer hasta que vea la forma cuajada, o alrededor de 10 a 15 segundos. Levante la bandeja y agitar varias veces para establecer los huevos en los bordes en todos los sentidos.
Ponga la cacerola del fuego y dejar que los huevos se cocinan hasta que los cocineros de fondo, aproximadamente 1 minuto. suavizar suavemente la parte superior de la tortilla con una espátula de goma, mientras que la parte inferior cocina para igualar a cabo.
Aflojar los bordes de la tortilla con una espátula de goma. Agitar la sartén y levantar la tortilla suavemente con la espátula para hacer que se mueva libremente en la sartén.
Añadir los ingredientes a la mitad de la parte superior de los huevos, manteniéndolos al menos una pulgada de los bordes.
Video: RECETA: COMO HACER TORTILLA DE RESCOLDO AL HORNO | PAN CASERO CHILENO
Doblar la mitad de la tortilla sin ingredientes sobre la otra mitad. Dependiendo de su nivel de dominio, puede utilizar un movimiento rápido de la muñeca para doblar la tortilla o el spatula- incluso se puede deslizar la tortilla en el plato y doblar con las manos - lo que funcione. Servir.
Consejos advertencias
- Se mezclan los huevos en alta durante aproximadamente un minuto utilizando un procesador de alimentos, se adhieren licuadora o un mezclador para una tortilla ultrafluffy.
- Cocinar la tortilla tan pronto como sea posible después de mezclar los huevos en su mayor esponjosidad.