Tipos de Tortillas

Cuando se piensa en una tortilla, la primera imagen que es probable que vienen a la mente es la harina utilizada plana redonda para envolver el relleno de un taco, burrito o fajita. Un número de diferentes tortillas de harina con sabor han comenzado a aparecer en los estantes de los supermercados. Las tortillas de maíz, sin embargo, también son comunes en la cocina mexicana. Por último, está la tortilla española, que tiene muy poco en común con los otros tipos.


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Tortillas de harina

  • Video: Tortilla de verduras

    En su forma más básica, tortillas de harina contienen harina para todo uso, una pizca de sal, el agua y la grasa. La mayoría de las recetas tradicionales mexicanas usan manteca de cerdo, pero las variaciones modernas acortamiento sustituto o aceite vegetal. La variedad puffier Tex-Mex de tortilla de harina incluye polvo de hornear. Tumaro fue la primera compañía en comercializar tortillas de harina aromatizadas con variaciones de espinaca, chipotle, jalapeño y trigo miel. Técnicamente, todas las tortillas de harina son también tortillas de trigo ya la harina para todo uso proviene de las tortillas trigo comercializan como harina integral de trigo integral sustituto de harina para todo uso.

    La adición de harina de trigo integral da un aspecto rústico tortillas.
    La adición de harina de trigo integral da un aspecto rústico tortillas.

Tortillas de maiz

  • "Masa de harina", la palabra española para la harina de masa, proporciona la base para tortillas de maíz. Para hacer "masa harina," granos de maíz se secan, cocidos en agua de cal (óxido de calcio) y tierra en una pasta. Esto se deja secar y luego se mezcla con agua para formar la "masa", o masa. La "masa" se forma a mano en las tortillas y se cocina en una plancha.

    Los granos de maíz se secan al sol o por el fuego para hacer
    Los granos de maíz se secan al sol o por el fuego para hacer "masa de harina."

Tortilla española

  • Video: Dos diferentes tipos de tortillas hechas a mano!.

    Una forma redonda es todo lo que las acciones de tortilla española con sus primos mexicanos. Esto es mucho más como una tortilla de cara abierta, como las patatas y huevos se cocinan a fuego moderado en aceite de oliva para crear un delicioso plato que es apropiada como un aperitivo, aperitivo o una comida completa.

    Los huevos son la base para una tortilla española.
    Los huevos son la base para una tortilla española.
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