Cómo cocinar cajún-estilo de cola de langosta
La gente ver langosta como un manjar, ya que por lo general tiene un alto precio. colas de langosta permiten a la gente disfrutar de los mariscos a bajo costo. Las colas se cocinan utilizando una variedad de métodos tales como asar a la parrilla, asar a la parrilla o de cocción. colas de langosta al estilo cajun contienen muchos tipos diferentes de condimentos para dar a la carne un sabor picante y sabrosa. condimentos cajun difieren de acuerdo a los gustos personales, pero todos ellos consisten de especias que se mezclan junto satisfaga las papilas gustativas.
Contenido
Cosas que necesitará
- Fundido, mantequilla sin sal
- pimienta de cayena
- Pimenton
- Pimienta negro
- Orégano
- Sal de ajo
- Bochas
- tabla de cortar
- tijeras de cocina
- Toallas de papel
- Cepillo
- Asadera
- cocinar termómetro
- Jugo de limon
- Aceite de oliva
- sal
- pimienta blanca
- Cebolla en polvo
- cuchillo de grandes dimensiones
- polvo de chile
- Plato de hornear
Parrilla
Calentar la parrilla del horno a 500 grados. Coloque la rejilla del horno de manera que se encuentra aproximadamente a 4 pulgadas de distancia de la fuente de calor.
Combine 1 taza de fundido, mantequilla sin sal, con 1 1/2 cucharadita. pimienta de cayena, 1 1/2 cucharaditas. pimentón, 1 cucharadita. pimienta negro, media cucharadita. orégano y media cucharadita. polvo de ajo. Mezcle todos los ingredientes juntos cajún en un tazón pequeño.
Coloque la cola de langosta en una tabla de cortar con la parte posterior de la cola hacia arriba. Use tijeras para cortar un lado de la cáscara, comenzando en el extremo opuesto de la cola. Cortar la cola de langosta con cuidado para que no se corte todo el camino a través de la cola de langosta. El objetivo es sólo para cortar a través de la cáscara de todo el camino hasta el final de la cola.
Corte a lo largo del otro lado de la cola de langosta, la división de la carcasa hasta el final de la cola de nuevo.
Cortar a través del extremo de la cola de la carcasa de uno de los extremos del corte al otro extremo. Coge la cáscara corte y despegarlo la cola de langosta.
Video: Langosta 3
Enjuague la cola de langosta con agua fría. Seque con toallas de papel y cepille la mezcla de mantequilla a la cola de langosta.
Coloque la cola de langosta en una bandeja para asar. Ase la cola de langosta de tres a cuatro minutos si pesa entre 3 y 5 Oz. Añadir uno a dos minutos por cada onza o cocinar la langosta hasta que la carne se vuelve opaco e insertar un termómetro de cocina para comprobar la temperatura interna hasta que alcanza 145 grados.
Parrilla
Calentar la parrilla del horno. Si usa una parrilla de carbón, permitir que los carbones ardiendo hasta que se forma una ceniza blanca o gris.
Combine 1 cucharada. de jugo de limón con media taza de aceite de oliva. Añadir 1 cucharadita. sal, 1 cucharadita. pimentón, 1/8 cucharadita. pimienta blanca y 3 cucharaditas. cebolla en polvo a la mezcla de aceite de limón y aceite de oliva.
Establecer la cola de langosta en una tabla de cortar. Cortar la cola de langosta a lo largo por la mitad con un cuchillo de grandes dimensiones.
Cepillar el condimento de Cajun sobre el lado de la carne de la cola de langosta.
Cepille la rejilla de la parrilla con aceite de oliva para evitar que se pegue. Reduce el fuego a medio-alto o mover los carbones para crear un calor uniforme a través de la superficie de la parrilla.
Coloque el lado de la carne de las colas de langosta a la parrilla. Hilvanar las colas de langosta con la mezcla cajún con frecuencia.
A su vez las colas de langosta más de una vez mientras que la parrilla. Continuar a la parrilla durante 10 minutos o hasta que la langosta colas son opacos y llegar a 145 grados.
Horno
Calentar el horno a 400 grados.
Retire la parte inferior de la carcasa con unas tijeras de cocina. Corte a lo largo ambos lados de la cáscara en el extremo opuesto de la cola con cuidado para evitar el corte de la carne de la langosta. Cortar a través de la cáscara de un lado al otro y levante la cáscara de la langosta.
Combinar 2 cdas. de mantequilla derretida con 1 cda. pimentón, 1/4 cdas. pimienta de cayena, 1/2 cucharadita. chile en polvo, 1 cucharadita. sal y 1 cucharadita. pimienta.
Video: Como eh feito o crawfish
Coloque la langosta en una fuente de horno con la carne hacia arriba e introducirlo en el horno. Cepillar la cola de langosta a la mantequilla derretida y condimentos cajún cada dos o tres minutos para los mejores resultados.
Video: Como se preparan los Langostinos - Crawfish
Hornear la cola de langosta en el horno hasta que se vuelva opaca y firme. Retire la cola de langosta cuando alcanza 145 grados.
Consejos advertencias
- Crear sus propias mezclas de condimentos cajún mediante la combinación de sal y una variedad de sus especias preferidas. La mayoría de los condimentos Cajun consisten en ingredientes como el laurel, el orégano, pimientos, pimienta de cayena, el apio, el ajo, la cebolla, el perejil, el tomillo y la pimienta.
- Compra mezcla previamente condimento de Cajun en su tienda local de comestibles.
- Evitar que se pase colas de langosta, ya que tendrá una textura similar a la goma si lo hace.