Cómo calcular ABV De Gravedad específica
ABV, de alcohol por volumen, es la manera estándar para medir el contenido de alcohol de la cerveza o vino. En pocas palabras, es el volumen de etanol (alcohol) en un líquido dividido por el volumen total de líquido. Por ejemplo, si una botella centímetros cúbicos 750 contiene 75 centímetros cúbicos de etanol, el líquido es 10% de alcohol por volumen. ABV se expresa como un porcentaje.
Contenido
Cerveceros, destiladores y vinateros medir el contenido de alcohol mediante la comparación de la densidad específica del líquido antes y después de la fermentación, en el que la levadura se come el azúcar y la reemplaza con dióxido de carbono y etanol.
Cosas que necesitará
- Hidrómetro
- Termómetro
Medir la gravedad específica del líquido no fermentado, con un hidrómetro. Esta medición debe realizarse a una temperatura estándar, por lo general de 60 grados Fahrenheit. Registrar este valor, que se llama la "gravedad original" o OG.
El tono de la levadura y permitir que el líquido a fermentar. Esta toma de varios días a varias semanas, dependiendo del espíritu está realizando.
Medir la gravedad específica del líquido con el mismo hidrómetro después de la fermentación es completa. Una vez más, medir la gravedad específica a temperatura estándar de 60 grados Fahrenheit. Registrar esta medición, denominada la gravedad final (FG).
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Calcular la ABV. Restar la gravedad final a partir de la gravedad original y multiplicar la diferencia por 131. Por ejemplo, si OG = 1,085 y FG = 1,016, multiplicar la diferencia (0.069) por 131 para obtener un ABV de muy poco más de 9, para un ABV de 9 por ciento.
Consejos advertencias
- ABV difiere de ABW, o alcohol en peso. Debido a las diferentes densidades de alcohol y agua (lo que hace que la mayor parte del líquido restante), ABW es normalmente de aproximadamente 80% de ABV. Una cerveza que es 4,0% ABV es de aproximadamente 3,2% ABW.
- ABV sólo se puede calcular a partir de la gravedad específica si se conocen las gravedades específicas original y final.