Supervisión de un Brix de fermentar vino debe

Asegúrese de que el hidrómetro está limpia y libre de grasa de sus dedos.

Llenar 3/4 de un cilindro graduado o probar jarra con jugo. Evitar la inclusión de semillas, tallos, pieles y trozos de fruta en la muestra.

Compruebe la temperatura del jugo con un termómetro y tomar nota de ello.

Con el bulbo terminar en primer lugar, colocar el hidrómetro en el jugo y darle un giro suave con los dedos.

Después de aproximadamente 5 a 10 segundos, al nivel del ojo, inspeccionar la ubicación de la porción inferior del menisco contra el hidrómetro. (El menisco es muy superior de una columna de líquido-cuando se ve en un recipiente transparente, que casi parece una tapa delgada.)

Registrar el número en el hidrómetro que coincide con la porción más baja del menisco.

Para aumentar Brix por 2 grados, añadir 3 1/2 onzas de azúcar granulado estándar (sacarosa) a 1 galón de jugo.

Añadir agua al azúcar para crear jarabe de azúcar.

Añadir el jarabe de azúcar al mosto (jugo con semillas y pieles) en pequeñas cantidades. Revuelva bien.

Compruebe el Brix y añadir más azúcar para elevar el nivel.

Para disminuir el Brix, añadir agua, en pequeñas cantidades, para diluir el mosto, o añadir las uvas bajo contenido de azúcar. Si se agrega agua, comprobar el nivel de ácido y hacer los ajustes necesarios.