Cómo destilar whisky

El whisky es un término general para cualquier bebida alcohólica hecha de puré de grano fermentado. Se destila para aumentar el contenido de alcohol y por lo general envejecido en barricas de roble. Whisky, teóricamente, puede estar hecho de cualquier grano, pero la producción comercial se limita principalmente a la cebada, el maíz, el centeno y el trigo. Los pasos siguientes muestran cómo destilar whisky.

Triturar el grano, y agregue el agua y la levadura. Esta mezcla se conoce como "mash" y se deja fermentar. En este punto, el líquido es llamado "lavado" y será de alrededor de 5 por ciento de alcohol. Lavado es similar a la cerveza, excepto que no tiene saltos y no se hierve.
Hacer whisky con un alambique. se calienta directamente Una olla que contiene el lavado. Dado que el alcohol hierve a una temperatura más baja que el agua, el vapor tiene una mayor concentración de alcohol que el líquido.
Condensar el vapor de la olla todavía. Esta primera destilación tiene un contenido de alcohol de aproximadamente 30 por ciento en volumen. El proceso se puede repetir para producir whisky de alcohol de hasta 70 por ciento.
Destilar el lavado en una columna todavía, también conocido como un Coffey todavía. Una patente todavía consiste en dos columnas. El primero se llama el analizador y permite el lavado a descender mientras que el vapor se eleva a través de varios niveles. Cada nivel del analizador es más fría que la de abajo, haciendo que el vapor en cada nivel a ser cada vez más enriquecido con alcohol.
Permitir que el lavado del analizador se acumule en una segunda columna llamada del rectificador. El lavado circula aquí hasta que se condensa a la concentración deseada de alcohol. Una columna todavía puede alcanzar un contenido de alcohol de 96 por ciento.