Cómo curar una vidriada Tagine Pot
El tagine es un recipiente de cocción tradicional nómada marroquí hecha de terracota esmaltada y se utiliza como un horno portátil. La tapa cónica extraíble distintivo permanece más frío que el cuerpo superficial del tagine, que se encuentra en la estufa. Esto permite que el vapor se condense dentro de la tapa, la retención de humedad y mantener la comida se sequen. Para prevenir el agrietamiento del calor, que necesita para curar, o “temporada”, su nuevo tagine fortalecerlo antes de cocinar en ella por primera vez. El curado también eliminará cualquier sabor de la arcilla de terracota.
Contenido
Cosas que necesitará
- toalla suave
- Aceite de oliva
- Estante de alambre
Establecer la tapa del tagine en su lugar y poner el tajine en el fregadero. Cubra la olla y la tapa con agua fría. Permitir que el tagine en remojo durante al menos una hora. Si el fregadero no es lo suficientemente profunda para tratar ambas piezas al mismo tiempo, en remojo por separado.
Video: CocinandoConCatMan - Gato Consejo | ¿QUÉ ES UN TAJINE Y CÓMO COCINAR CON EL?
Retire el tajine de la pileta y acariciar suavemente con una toalla suave para eliminar el exceso de agua.
Vierta un poco de aceite de oliva en la mano. Frote el aceite en todas las superficies internas de ambas piezas de la tagine.
Ajuste la tapa en su lugar y poner el tajine directamente sobre la parrilla en el horno frío.
Ajuste el horno durante 300 grados F. Hornear la tagine durante dos horas.
Retire el tajine del horno y coloque sobre una rejilla para enfriar completamente.
Video: Como curar tus cazuelas de barro.
Lavar el tagine en caliente, agua jabonosa. Pat secar con una toalla suave.
Consejos advertencias
- tagines acristalamiento tradicionales no son aptas para lavavajillas. Lavarlos a mano solamente.