Cómo curar una olla de barro para cocinar
Crisoles de arcilla de cocción son utilizados por muchas culturas diferentes. Cazuelas y ollas son dos tipos de utensilios de cocina mexicana de la arcilla y el tajine es más conocido por su lugar en la cocina del norte de África. Además de curar o sazonar una olla de barro antes de utilizarlo por primera vez, un cierto cuidado especial se debe tomar cuando se cocina con arcilla. La arcilla es un material blando que se debe manipular con cuidado. Evitar verter líquidos calientes en un crisol de arcilla fría (y viceversa) o la colocación de un recipiente de arcilla fría en un horno caliente. El cambio brusco de temperatura puede causar la arcilla de roer.
Contenido
Cosas que necesitará
- Cangilón
- Toalla de papel
- Aceite de oliva
Remojar el crisol de arcilla en un cubo de agua limpia durante dos horas.
Video: COMO CURAR LAS OLLAS DE BARRO-cocinandoconerika
Retire la olla de agua y secar a fondo.
Limpiar todas las áreas sin esmaltar de la olla con una toalla de papel ligeramente sumergido en aceite de oliva. Llenarlo 3/4 del camino con agua. Coloque la tapa en la parte superior de la olla.
Video: ¿Cómo curar una olla de barro? Secreto de Cocina, Yuri de Gortari
Coloque la olla con aceite en la rejilla central en un horno frío y baje el fuego a 225 grados. Deje que se hornea durante 2 a 3 horas, comenzando desde el momento en el horno alcanza la temperatura adecuada. Apagar el fuego y dejar la olla en el horno hasta que esté completamente fría.
Consejos advertencias
- Evitar el uso de limpiadores abrasivos o lavadores de limpiar su olla de barro. También eliminar la capa de condimentos que al horno en el buque. Si el alimento comienza a pegarse a su olla de barro, curar de nuevo. Si usted utiliza su olla de barro con frecuencia, el plan para curarla una vez o dos veces al año.
- Coloque una bandeja de horno sobre la rejilla debajo de la olla de barro para recoger el aceite que gotea.