Es un aceite de oliva El uso de pasta fresca masa sea más fácil trabajar con él?

La mayoría de las recetas de pasta tradicionales, requieren harina, huevos, sal y aceite de oliva. Puede utilizar harina para todo uso, pero los puristas utilizar el italiano 00 harina, que ha sido finamente molida y tamizada, la harina de sémola o una combinación de ambos. Además de estos ingredientes básicos, se puede dar sabor a un plato básico de pasta con ajo, hierbas o incluso purés de verduras, tales como pimiento rojo asado o puré de calabaza.

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Cuando se trata de aceite de oliva, tiene varias opciones. aceite de oliva virgen extra tiene un intenso aroma y sabor, así como más nutrición que otros aceites de oliva. Este aceite ha sido mínimamente procesada y contiene vitamina E y polifenoles, que son antioxidantes. También es generalmente el más costoso. aceite de oliva virgen tiene un sabor dulce ligeramente más suave. Botellas etiquetadas simplemente "aceite de oliva" costará al menos y tienen el sabor más suave. También puede optar por el aceite de oliva aromatizado con hierbas, ajo o pimientos. Elegir el aceite que mejor se ajuste a su presupuesto, así como sus preferencias gustativas. Para una pasta de sabor fuerte, ir con el aceite de oliva virgen extra o un aceite aromatizado. Para un sabor más neutro, palo con aceite de oliva.

Si su receta no requiere de aceite de oliva, se puede añadir una cucharada o dos para casi cualquier receta. No se exceda, sin embargo. masa de la pasta debe ser flexible y elástico, pero algo rígido. Si se agrega demasiado aceite, que va a terminar con un lío suave y blanda. Para hacer la masa más flexible, echar en una bolsa de plástico después de mezclar y dejar reposar durante 15 a 30 minutos. Entonces extenderla con un rodillo o se corta en trozos más pequeños y se alimentan a través de un rodillo de pasta hasta que es el espesor deseado.

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Si usted nunca ha hecho masa de pasta fresca antes, el proceso puede parecer misterioso o difícil, pero nada podía ser más simple. Verter la harina en un montículo en un mostrador limpio y hacer un pozo en el centro de la misma. Soltar los huevos en el pozo y la parte superior con la sal, condimentos y aceite. Usar las manos o un tenedor para mezclar con cuidado la harina en la mezcla de huevo. Una vez que los ingredientes se incorporan, amasar la masa durante unos 10 minutos, hasta que es suave y flexible. Dejar reposar y ya está listo para rodar hacia fuera. Después Estirar la pasta, quitarle el polvo con la harina y dejar que se seque sobre la encimera durante unos minutos. A continuación, echar en algunos de ebullición, el agua salada. Añada la salsa y la cena está lista.