¿Qué es una sartén resistente al horno?

sartenes Resistente al horno pueden estar hechos de una amplia variedad de materiales, tales como hierro fundido, cobre, aluminio o una combinación de diferentes materiales. sartenes para horno suelen ser etiquetados como tales al momento de comprarlos y probablemente dirá algo como "resistente al horno a 425 grados" o "seguro para asar a la parrilla."

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Muchos cocineros gusta trabajar con sartenes antiadherentes, ya que son fáciles de limpiar y evitar que los alimentos se peguen. Algunos sartenes para horno se hacen con un recubrimiento antiadherente, pero asegúrese de que la sartén está etiquetado específicamente como tales antes de colocarlo en el horno. recubrimientos antiadherentes a menudo tienen que ser tratados con cuidado y pueden derretirse o dañarse a altas temperaturas. Incluso si la sartén antiadherente puede manejar el alto calor del interior de un horno, es probable que no se debe utilizar para asar a la parrilla.

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No asuma que una sartén hecha de un material determinado es seguro para su horno. Si bien la sartén real podría estar bien en el interior del horno, el mango o la tapa no. Sartenes equipados con mangos de madera o de plástico no son apropiados para el uso en el horno. Del mismo modo, la tapa de la sartén no puede ser resistente al horno, incluso si la sartén es. Siempre tenga cuidado.

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Muchas recetas se pueden mejorar mediante el uso de una sartén refractaria. Por ejemplo, inicie su fritatta desayuno junto a saltear vegetales y carnes en la estufa, a continuación, añadir los huevos y el acabado mediante la cocción en el horno. Sear un bistec, un trozo de pescado u otro tipo de carne a gran calor en la estufa, y luego terminar asar en el horno.