Pros y contras de ollas a presión

Las ollas a presión son comparables a la de microondas en la velocidad de cocción. Asparagus cuece en 2 minutos en una olla a presión después de los 5 a 8 minutos que se tarda en construir presión. El microondas ofrece un tiempo de cocción similar. Los frijoles y las carnes casi siempre se cocinan más rápido en una olla a presión. La olla a presión supera fácilmente placa de cocina y cocción en el horno en la velocidad. tiempo de limpieza es a menudo más rápido, ya que sólo ha utilizado un solo recipiente.

Video: Diferencia de presión Ventajas y desventajas

Debido a que están sellados herméticamente, ollas a presión conservan la humedad y jugos que hacer comidas más sabrosa y tierna. Debido al corto tiempo de cocción y la cocina cerrada, menos nutrientes se pierden más que con la cocina estufa convencional.

Video: OLLA A PRESION UNIVERSAL EN ACERO QUIRURGICO ESPECIAL PARA ESTUFAS DE INDUCCION

Las versiones más antiguas de las ollas a presión eran propensos a la construcción demasiado vapor, causando la parte superior para soplar. Cocinas disponibles en la actualidad cuentan con nuevos diseños con características de seguridad incorporadas en evitar este tipo de accidentes. Vienen con un orificio de ventilación para liberar de presión si el respiradero se obstruye, se libera la presión del tapón de sobrepresión. También están equipadas con una válvula de alivio de presión manual.

Video: Ventajas de cocinar en olla a presión

Al final del tiempo de cocción, la receta especificará el método a utilizar para aliviar la presión. El método de agua fría implica mover la pesada olla al fregadero y chorro de agua fría sobre él. Este método es más rápido si se siente cómodo con el peso de la olla. El método natural implica simplemente permitiendo que la olla se enfríe. Este método lleva tiempo, frente a la ventaja de la velocidad. La presión puede ser liberado a través de la válvula de descarga manual, pero esto puede endurecer carnes.

Video: La Olla Express - Tipos, Diferencias y Manejo - Consejos de Cocina - Cociblog Video 10

Si usted tiene alimentos que todos requieren aproximadamente el mismo tiempo de cocción, el proceso es simple. Sin embargo, si usted tiene varios ingredientes con diferentes tiempos de cocción, la cocción se vuelve muy complicada. Debe iniciar el ingrediente que más tiempo de cocción y luego liberar la presión, añadir elementos, con tiempos de cocción más cortos y reconstruir la presión para terminar de cocinar.