Cualidades de un administrador de alimentos y bebidas

gerentes de alimentos y bebidas al debe ser cómodo al frente de sus empleados y trabajar con el público. En los restaurantes de comida rápida, algunos administradores también trabajan como cajeros. En los establecimientos de alta cocina se espera que el gestor de caminar el piso y hablar con los clientes. Al mismo tiempo, tienen que asegurarse de que sus empleados están trabajando eficientemente. Si un cliente tiene una queja, es por lo general hasta el gerente de suavizar las cosas y asegurarse de que el cliente quiere volver al restaurante en el futuro.

En "Top de Estados Unidos 100 puestos de trabajo para personas que no tienen un título de cuatro años," autores Ron y Caryl Krannich, Ph.D., por ejemplo, "los gerentes de comidas de servicio y asistentes de gerentes son a veces responsables de los elementos del menú de precios y el uso de alimentos y otros suministros de una forma eficaz de evitar el desperdicio ". Para asegurarse de que sus empleados están maximizando los recursos del restaurante, los gerentes podrían aplicar tamaño de las porciones de ingredientes cuando cocineros o camareros preparan comidas o bebidas. También podrían entrenar a los funcionarios a trabajar rápidamente, pero de una manera agradable y eficiente, por lo que pueden manejar un alto volumen de clientes.

En algunos casos, los gerentes de alimentos y bebidas al trabajar para el propietario del establecimiento, que ha confiado sus gerentes con los beneficios y los suministros del restaurante. Robar al establecimiento o la falta de honradez otra es una forma rápida de perder la confianza del propietario y hacer que sea difícil encontrar una posición similar en el futuro.

La preparación anticipada es un factor clave de éxito en las operaciones del restaurante. Esto significa garantizar que los valores de la tabla están dispuestos a poner ante los clientes entran y los ingredientes son frescos y listos para preparar en platos durante la fiebre. gerentes de alimentos y bebidas al deben ser administradores fuertes. Sus empleados, depende de usted para decidir qué días y horas en que están trabajando y cuáles son sus responsabilidades, son lo que la programación horas del personal es una tarea clave, así como el manejo de la nómina. Sus empleados esperan ser pagados regularmente y al mismo tiempo cada semana o cada dos semanas, sea cual sea el horario es.

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Incluso después de que te has convertido en un director, que será continuamente en modo de aprendizaje. Será su responsabilidad asegurarse de que el restaurante no se enfrenta a problemas de responsabilidad, por lo que tendrá que mantenerse al día sobre las certificaciones de seguridad y técnicas de gestión. Además, sus empleados son propensos a realizar mejor y permanecer en el establecimiento si se sienten que pueden aprender de usted. retención de los empleados puede ser un importante factor de éxito en la calidad de su servicio y reducir los gastos de nuevos empleados, tales como el tiempo de formación, nuevos uniformes y el tiempo que le toma a los nuevos empleados a aprender el trabajo.

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Sus horas dependerán del lugar de celebración para la que trabaja. Si trabaja en un restaurante o bar, puede que a veces tenga que trabajar hasta tarde en la noche. Si trabaja en la comida rápida o en una cafetería de la escuela, usted podría ser horas de nueve a cinco, o puede variar por la comida rápida. Esté preparado para todas las situaciones si su objetivo es trabajar en la gestión.