Alimentación y bebidas Supervisor Descripción del trabajo

De acuerdo con un informe de la Oficina de EE.UU. de la estadística de trabajo, alimentos y bebidas supervisores llevan a cabo aproximadamente 321,400 puestos de trabajo en 2012 - por ejemplo, en restaurantes de servicio completo, lugares de comida rápida y los establecimientos de alta cocina. Aproximadamente el 40 por ciento de los supervisores de alimentos y bebidas eran trabajadores por cuenta propia, la posesión de los servicios de comedores y de los alimentos. Los miembros restantes trabajaron en una variedad de industrias, tales como parques de atracciones, centros de salud y los casinos.

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Alimentos y bebidas supervisores asisten a quejas de los clientes o problemas, resolver cuestiones tan convenientemente como sea posible. Los supervisores también supervisan la preparación de alimentos, almacenamiento de alimentos y comedores, asegurando que la instalación permanece en el cumplimiento de los códigos de regulación de la seguridad y la salud. Realizan las funciones de un gerente de recursos humanos, reclutamiento, contratación, capacitación y terminando miembros del personal. Llevan a cabo tareas de gestión del rendimiento y tomar medidas disciplinarias cuando sea necesario. Los supervisores también programar a los empleados para el trabajo, mantienen registros de empleados y administrar la nómina y beneficios. Además, a menudo tienen la responsabilidad de la gestión de los fondos y cuentas por pagar entrantes.

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Para realizar con éxito las funciones de un supervisor de alimentos y bebidas, los individuos deben poseer una unidad para proporcionar un servicio al cliente excepcional. Los supervisores deben ser confiables y auto-motivado. Deben ser excelentes comunicadores para gestionar un equipo en un entorno de alto volumen y llevar a cabo múltiples tareas al mismo tiempo. Además, se requiere un grado de aptitud física, ya que muchos supervisores de pie durante largos períodos de tiempo y levantar objetos pesados.

Mientras que un grado de cuatro años no es obligatoria para conseguir un puesto de comida y el supervisor de bebidas, muchos empleadores prefieren candidatos que tienen una educación universitaria en la gestión de la hospitalidad, la gestión de los servicios de alimentación o un campo relacionado. Ciertas instituciones patrocinan programas de prácticas formales, reclutando específicamente a los estudiantes de instituciones académicas. Los Premios de la Asociación Nacional de Restaurantes del certificado profesional de Gestión de Servicios de Alimentación a aquellos que cumplen con los criterios mínimos de experiencia de trabajo y aprobar un examen.

La Oficina de Estadísticas Laborales de los Estados Unidos informó en mayo de 2013, que el ingreso promedio anual de un gerente de servicio de alimentos fue de $ 53.130. El BLS prevé sólo el 2 por ciento de crecimiento en estos puestos de trabajo entre 2012 y 2022, en comparación con el 11 por ciento de todas las ocupaciones. La industria alimentaria continuará consolidando posiciones, pero el retiro de los trabajadores mayores se abrirá lugares para los nuevos empleados. Los solicitantes con alimentos y bebidas experiencia o un título de licenciatura en un campo relacionado tendrán las mejores perspectivas de empleo.